Войти на сайт

Рецепты

Пшенично-ржаной хлеб в духовке

Пшенично-ржаной хлеб в духовке

Сегодня я расскажу, как готовится в духовке пшенично-ржаной хлеб. Как правило, для приготовления такой домашней выпечки используется два вида муки. Желательно, чтобы все ингредиенты имели комнатную температуру. Ржаную и пшеничную муку необходимо заранее просеять, тогда можно приступать к замешиванию теста.

В первую очередь готовится опара, она позволяет определить качество дрожжей. Если дрожжи начали работать, то можно смело добавлять другие компоненты. В качестве жидкости используется чистая питьевая вода, ее нужно обязательно подогреть.
Можно выпекать пшеничный хлеб с добавлением ржаной муки, как в таком виде, так и с другими ингредиентами. Например, буханку можно высыпать семенами кунжута, подсолнечника или вообще орешками. Конечно же, посыпается подошедшее тесто, чтобы во время выпекания орехи или семена подсушились.

Домашний пшенично-ржаной хлебушек непременно понравится всей семье. Он обладает пористой и очень мягкой серединкой, а корочка сверху немного хрустящая. Получается ароматный и простой в приготовлении хлеб, их него можно сделать бутерброды для завтрака.

Ингредиенты для приготовления пшенично-ржаного хлеба в духовке

  1. Вода – 2 ст.
  2. Дрожжи сухие – 1 ч.л.
  3. Сахар – 1 ч.л.
  4. Мука пшеничная – 3,5 ст.
  5. Мука ржаная – 0,5 ст.
  6. Соль поваренная – 0,5 ч.л.
  7. Масло растительное – 3 ст.л.
  8. Кунжут – по вкусу.

Как приготовить пшенично-ржаной хлеб в духовке

Необходимо взять глубокую миску, например, из керамики или стали. Налить в нее теплую воду, можно взять из чайника, либо специально подогреть. Высыпать в жидкость сухие дрожжи, размешать ложкой, чтобы их растворить.
1_222.jpg
Теперь высыпать сахарный песок, в опару нужно добавить 4-5 ст.л. пшеничной муки.
2_191.jpg
При помощи ручного венчика разбить все комочки. По консистенции масса напоминает сметану.
3_187.jpg
Накрыть тарелку крышкой, поставить в теплое место на 15 минут. Когда опара готова, можно замешивать тесто для хлеба.
4_187.jpg
Налить в опару немного растительного масла, добавить поваренную соль.
5_187.jpg
Ввести небольшими частями ржаную и пшеничную муку.
6_185.jpg
Перемешать тесто до получения однородной консистенции. Накрыть миску, и отправить в теплое место на 1 час.
7_179.jpg
В тепле тесто увеличивается в два раза. Из тарелки тесто удобно извлекать ложкой, которую необходимо опустить в муку.
8_154.jpg
Тесто обмять руками. Форму смазать растительным маслом, на дно постелить пергаментную бумагу. Положить тесто и оставить для подъема на 30 минут. Затем посыпать кунжутом и поставить в духовку.
9_129.jpg
Хлеб выпекается при температуре 190 градусов ориентировочно 35-45 минут.
10_85.jpg
Теплый хлебушек извлечь из формы, порезать на ломтики и подать к столу. Кусочки можно смазать паштетом, либо положить на них сырный ломтик или ветчину. Приятного аппетита!
11_50.jpg

Техника: 

Подпишись на новые рецепты!

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Разрешённые HTML-теги: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.