Консервированный зеленый горошек на зиму
Сегодня я расскажу, как консервировать зеленый горошек на зиму. Такой продукт является одним из основных ингредиентов приготовления всем известного традиционного салата «Оливье» и других новогодних салатов. Так почему бы не заготовить зеленый горошек самостоятельно в домашних условиях? Его без проблем можно приобрести на овощном рынке или вырастить на своем дачном участке.
В первую очередь необходимо обращать внимание на стручки горошка. Они должны быть зелеными и не жесткими. Тогда горошины будут нежными и мягкими после консервации.
Для закатывания зеленого горошка на зиму можно использовать баночки из-под томатной пасты. Ведь, большинство из нас покупает данный продукт для приготовления борща. Банки имеют хорошую винтовую крышку, поэтому даже и закаточный ключ не понадобится.
Рассол для горошка готовится из воды и соли, а уксус добавляется в конце приготовления. Консервированный горошек можно заготовить впрок и не придется зимой ходить за ним в магазин.
Ингредиенты для приготовления консервированного горошка
- Горошек зеленый – 160 г.
- Вода – 350 мл.
- Соль – 1 ч.л.
- Уксус – 1 ч.л.
Как консервировать зеленый горошек на зиму
Для консервирования лучше взять стручки зеленого гороха, которые были недавно сорваны. Их не желательно оставлять на несколько дней при комнатной температуре. Если вдруг нет времени на консервацию, то можно поставить зеленый горох на нижнюю полку холодильника, но не дольше, чем на сутки.
Аккуратно раскрыть стручки, и высыпать горошины в миску.
Заполнить горошком подготовленную банку, чтобы понять, сколько потребуется данного продукта. При этом следует насыпать с горкой, так как после варки продукт немного уменьшится.
Воду вылить в эмалированную кастрюлю. Насыпать соль и довести до кипения.
Высыпать зеленый горошек и варить под полузакрытой крышкой на медленном огне.
Горошек варится примерно 30 минут. Если вода вдруг выкипела, то можно доливать.
В продезинфицированную банку выложить вареный горошек с оставшимся рассолом.
Добавить ложку уксуса.
Закрутить крышку и банку наклонить в разные стороны, чтобы уксус равномерно распределился. Потом завернуть банку в ткань и остудить на столе. Горошек можно хранить в погребе.
Получается нежный и ароматный консервированный горошек. Его можно кушать просто так или добавлять в различные блюда. Приятного аппетита!
Добавить комментарий