Кокосовый кекс с яблоками в мультиварке
Здравствуйте! Хочу поделиться рецептом простого в приготовлении, но очень вкусного кокосового кекса с яблоками в мультиварке. Кексы я готовлю очень часто, нахожу новые рецепты и сразу пробую готовить. Иногда придумываю их сама. Сегодняшний рецепт кекса с яблоком и кокосом я придумала сама из продуктов, которые были у меня дома. Получился вкусный и нежный кексик с приятным дополнением в виде яблока и кокосовой стружки.
Кекс получается не сухим, что немаловажно, а слегка влажным. Он прекрасно подойдёт для чаепития с семьёй в обычный будничный день. В тесто можно добавить и другие наполнители, например, мелко нарезанные орешки: грецкие, фундук или арахис.
Также можно добавить цукаты или изюм, они прекрасно сочетаются с яблоком. Готовый кокосовый кекс можно украсить любым кремом или глазурью, а также растопленным шоколадом или просто посыпать сахарной пудрой. Надеюсь, вам понравится мой рецепт кокосового кекса с яблоком, испеченного в мультиварке.
Ингредиенты
- Яйца - 2 штуки
- Сахар - 200 грамм
- Кефир - 200 мл
- Растительное масло - 4 столовые ложки
- Ванилин - по вкусу
- Сода - 1 чайная ложка без горки
- Мука пшеничная - 250-300 грамм
- Яблоко - 1 штука
- Кокосовая стружка - 1 столовая ложка
- Сливочное масло - для смазывания формы
Как приготовить кокосовый кекс с яблоками в мультиварке
1. Яйца разбить в миску, всыпать сахар и добавить ванилин, тщательно перемешать венчиком до однородного состояния. Сахар можно использовать не только белый, но и коричневый, в этом случае кекс приобретёт слегка карамельный вкус. Ванилин можно заменить на ванильный сахар, его понадобится 1 чайная ложка.
2. Кефир слегка подогреть до тёплого состояния и добавить в тесто. Перемешать.
3. Всыпать в тесто соду и перемешать.
4. Добавить в тесто растительное масло. Лучше всего использовать масло без запаха.
5. Постепенно всыпать в тесто муку, её может понадобиться меньше указанного количества, тесто должно быть по консистенции как густая сметана. Муку обязательно просеять, так кекс будет более пышным и нежным.
6. Яблоко очистить, убрать семена и нарезать на маленькие кубики. По вашему желанию кожуру с яблока можно не очищать. Я не люблю добавлять фрукты с кожурой, поэтому очистила.
7. Добавить в тесто кусочки нарезанного яблока и кокосовую стружку.
8. Аккуратно перемешать.
9. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, вылить тесто. Установить мультиварку на режим "выпечка" и готовить в течение 1 часа.
Готовый кекс украсить по вашему желанию. Подать, нарезав на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий