Фасолевый суп с грибами
Вот уже вторую неделю продолжается Великий пост. Для тех, кто его придерживается, я поделюсь рецептом фасолевого супа с грибами, приготовленного в мультиварке-скороварке.
Конечно же, верующие знают, что Великий пост очень строгий. Не в любой день допустимо подавать на стол подобное блюдо. Но в разрешенные дни рекомендую попробовать приготовить в мультиварке-скороваке фасолевый суп с грибами. Суп получается весьма сытный. Фасоль и грибы в нем полностью компенсируют отсутствие мяса. Как по питательности, так и по полезным свойствам (витамины, микро и макроэлементы). Плюс, блюдо получается невероятно вкусное. Ведь те же грибы и фасоль прекрасно сочетаются.
Всё вышесказанное не означает, что фасолевый суп с грибами, сваренный в мультиварке-скороварке, уместен лишь в дни поста. Такой суп прекрасно разнообразит меню любой хозяйки в любой день. Ваша семья будет накормлена полноценным первым блюдом. К тому же, допустимы некоторые изменения, которые я буду отмечать по ходу рецепта.
Ингредиенты для фасолевого супа с грибами
- Фасоль (красная) — 1,5 мультистакана
- Грибы (свежие или замороженные) — 300 г
- Картофель — 2-3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Растительное масло (подсолнечное или оливковое) — 1 ст.ложка
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец (или другие специи) — по вкусу
- Вода (или овощной бульон) — 2 литра (примерно)
Как приготовить фасолевый суп с грибами в мультиврке-скороварке
1. Приготовим компоненты для фасолевого супа с грибами. Конечно же главными ингредиентами являются фасоль и грибы. Фасоль подойдет и белая, но красная для данного супа будет более питательная. А грибы, как я указала выше, могут быть как свежие, так и замороженные. Так же для супа подойдут как лесные, так и шампиньоны либо вешенки. Фасоль заранее за несколько часов (от 4-х до 12-ти) до приготовления замочите в свежей воде. Помойте и почистите от грязи свежие грибочки, а замороженные наполовину разморозьте. Естественно, как всегда чистим и моем овощи. Вместо воды можете использовать овощной бульон. А вне поста (или кто не соблюдает пост) бульон может быть даже мясной. Но перед применением его подогрейте.
2. Включаем мультиварку-скороварку. В режиме «Жарка/Фритюр» на растительном масле жарим сначала один нашинкованный лук. Потом, как лук начнет немного зажариваться, добавляем грибы, и продолжаем жарку до выпаривания влаги (время разное — зависит от грибов). «Жарку/Фритюр» отключаем.
3. С замоченной фасоли сливаем воду. Затем бобовые несколько раз промываем, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода. И далее отправляем фасоль в мультичашу.
4. При помощи средней тёрки измельчаем морковку, и при помощи ножа — картошку. Овощи также отправляются в чашу.
5. Наливаем воду либо бульон, добавляем соль и специи (чёрный молотый перец либо любые по желанию, например лавровый лист и черный перец-горошек). Скороварку накрываем крышкой, на которой блокируем паровой клапан. В меню ставим «Суп» и время 35 минут. Далее — кнопка «Старт». Когда раздастся звуковой сигнал, суп полностью готов. Остается открыть клапан и выпустить пар.
6. Фасолевый суп с грибами подаем на стол в порционных суповых тарелках. Дополнительные вкус, аромат и пользу супу придаст свежая зеленью. Ведь зелень это всегда хорошо, а во время поста вдвойне. Вне поста можете заправить блюдо сметаной.
Комментарии
фасолевый суп
Все же фасоль нужно предварительно сварить перед тем как закидывать ее в сырую, хоть и вымоченную в чашу мультиварки. Сейчас готовлю по данному рецепту - картофель уже давно разварился, а фасоль еще полусырая :( !!!!
фасоль
Мария, обратите внимание, что Татьяна готовила фасолевый суп в мультиварке-скороварке, в режиме под давлением. А вы, скорее всего, готовили в обычной мультиварке, поэтому фасоль и не проварилась.
С уважением, Елена
Фасолевый суп с грибами
Суп получился очень вкусный, действительно мультиварка у меня обычная, фасоль варилась 2:30 - 3 часа ( вместе с картошкой и грибами), но не смотря на это вкусовые качества на высоте, картошка стойко выдержала такую длительную обработку и не превратилась в пюре - что удивительно.
Спасибо за рецепт, впредь буду внимательнее
фасолевый суп
Мария, здравствуйте! Елена Вам правильно ответила - я готовила суп в мультиварке-СКОРОВАРКЕ, а Вы в обычной. В обычной мультиварке технологию приготовления я бы поменяла на такую: 1) сделать зажарку - лук + грибы, извлечь из чаши; 2) заложить в чашу фасоль, которая предварительно была замочена, залить водой и включить "Суп" (если есть режим для бобовых, можно и его использовать; 3) к практически готовой фасоли забросить картофель, морковь, зажарку из лука с грибами, соль, специи, при необходимости добавить воду, далее варить суп до полной готовности.
Добавить комментарий