Войти на сайт Заработать!

Джем из черной смородины на зиму

Версия для печати
Джем из черной смородины на зиму

Сегодня я расскажу, как сделать вкусный джем из черной смородины на зиму в домашних условиях. В отличие от варенья в джеме не присутствуют мелкие косточки и жесткие шкурки. Джем готовится из черной смородины, сахарного песка и по желанию добавляется небольшое количество фильтрованной, либо родниковой воды. В такую заготовку нет необходимости вводить желатин и агар-агар, так как пектин содержится в самих ягодах. За счет этого вещества джем обладает густой и желеобразной консистенцией.

Джем, сваренный из ароматной черной смородины, отлично хранится в прохладной кладовой или погребе. Для лучшего хранения нужно обязательно кипятить стеклянные банки в воде не менее 20 минут или выдержать над паром по 5 минут.

Зимой с джемом из черной смородины можно испечь превосходные открытые пироги. Либо разнообразить черносмородиновым джемом сладкие десерты, например, сделать с ним печенье или пудинг.

Ингредиенты для приготовления джема из черной смородины

  1. Черная смородина – 0,5 кг.
  2. Сахар – 500 г.
  3. Вода – 0,5 стак.

Как приготовить джем из черной смородины на зиму

Необходимо взять свежую черную смородину для приготовления джема. На кухонных весах взвесить нужное количество.
1_74.jpg
Сахарный песок так же взвесить на весах. Ягоды и сахар берутся в пропорции 1 к 1. Таким образом, получится не приторный и в меру сладкий джем.
2_64.jpg
Сразу в дуршлаг перебрать смородину от веток и мусора. Сполоснуть ягоды под водой.
3_61.jpg
Закрепить на столе мясорубку. Пропустить черную смородину через мясорубку сразу в кастрюлю для варки. Можно просто подавить ягоды руками.
4_61.jpg
Высыпать сахар к смородиновому пюре и добавить воду.
5_61.jpg
Силиконовой лопаткой перемешать смородину с сахаром до однородного состояния.
6_60.jpg
Подготовленную массу подогреть на среднем огне. Потом варить 5 минут на слабом огне. Собрать пену ложкой в миску. Выключить огонь и оставить на 1 час.
7_56.jpg
Теперь нужно повторить пятиминутную варку еще 2 раза с перерывом в 1 час.
8_39.jpg
После третьей варки джем пропустить еще разок через мясорубку. Таким образом, в мясорубке останутся шкурки и семена.
9_30.jpg
Обязательно довести джем до кипения.
10_19.jpg
Разлить черносмородиновый джем по пропаренным банкам.
11_12.jpg
Герметично закупорить банки с джем. Перевернуть банку на бок и если она не пропускает воздух, то можно переворачивать назад. Остудить джем при комнатной температуре и можно хранить в кладовой.
12_2.jpg
Получается восхитительный душистый джем из черной смородины на зиму. Его можно намазывать на любимое печенье и подавать с горячим чаем. Приятного аппетита!
13_1.jpg

Подпишись на новые рецепты!

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Разрешённые HTML-теги: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.