Закуска тёщин язык из кабачков на зиму
Здравствуйте! Делюсь своим рецептом вкуснейшей заготовки на зиму из кабачков под смешным названием «тёщин язык».
Такую закуску приготовила впервые, мне и моей семье очень понравилось. Обязательно буду готовить её каждый год.
Чтобы приготовить салат тёщин язык на зиму, подойдут не только белые кабачки, можно взять и жёлтые, и цуккини. По желанию можно добавить ещё свежей зелени, петрушки и укропа для дополнительного аромата. Помидоры лучше всего взять более сладких сортов.
Попробуйте приготовить закуску тёщин язык из кабачков на зиму по этому рецепту, вам точно понравится!
Ингредиенты для салата тёщин язык
- Кабачки - 1 кг
- Помидоры - 1кг
- Перец болгарский - 1 штука крупного размера
- Сахар - 100 грамм
- Чеснок - 3-5 зубчиков
- Уксус 9 % - 70 мл
- Масло растительное - 70 мл
- Соль - 1 столовая ложка
- Черный молотый перец - по вкусу
Как приготовить закуску тёщин язык из кабачков на зиму
1. Подготовить помидоры и болгарский перец. Помидоры я использовала розовые, сладких сортов. Нарезать на кусочки, вырезать плодоножки.
Болгарский перец лучше всего взять мясистый и крупный, убрать семена и нарезать на полоски.
2. Пропустить через мясорубку нарезанные помидоры и перец.
3. Кабачки помыть и нарезать средними кусочками. Если кабачки не очень молодые, с них следует снять кожуру и убрать семена.
4. Чеснок очистить и мелко нарезать. Кто любит более острые закуски - чеснока можно добавить больше.
5. В миску к томатной массе добавить соль, сахар, немного чёрного молотого перца.
6. Влить растительное масло. Масло лучше всего взять ароматное, оно больше подходит для заготовок. Поставить массу на медленный огонь и после закипания варить 15-20 минут, иногда помешивая.
7. Затем добавить кабачки, варить после закипания 20 минут.
8. Добавить чеснок и уксус, варить 10 минут.
Закуску разложить по стерилизованным банкам, закатать.
Убрать под шубу на сутки.
Хранить в погребе.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий