Войти на сайт

Рецепты

Пряный томатный суп с рисом

Версия для печати
Томатный суп с рисом в мультиварке

Пряный томатный суп с рисом, приготовленный мной при помощи мультиварки-скороварки, конечно же, лучше всего варить летом и ранней осенью. Ведь тогда помидоры вкуснее и мясистее. Плоды, вызревшие в естественных климатических условиях, более зрелые, значит и суп будет гораздо вкуснее и полезнее. Тем не менее, сейчас идёт Великий пост, и, чтобы разнообразить своё меню, томатный суп с рисом появляется на моём столе и сейчас. Естественно, сейчас блюдо приготовлено на воде. Но вместо неё можно готовить на бульоне от овощей или, если время не постное, на курином бульоне.

У меня в супе нет картошки, присутствует только рис. Однако, его много и супчик достаточно густой, из-за чего чувство голода вовсе не испытываешь. Крупа придаёт этому супу бархатистость и нежность, а чеснок, черешки сельдерея и травы итальянской кухни (они у меня уже в готовом наборе специй) — приятный пряный вкус.

Пряный томатный суп с рисом содержит мало калорий. И даже, если его сварить на курином бульоне. По этой причине блюдо можно отнести к фитнес-супам. То есть томатный суп с рисом можно спокойно употреблять тем, кто следит за своей фигурой.

Ингредиенты

  1. Помидоры — 800 г
  2. Томатный соус (или паста) — 2 ст.ложки
  3. Рис длиннозерный — 4-5 ст.ложки
  4. Сельдерей черешковый — 1-2 шт.
  5. Репчатый лук — 1 шт. (маленькая луковица)
  6. Чеснок — 2-3 зубчика
  7. Специи «Итальянские травы» - по вкусу
  8. Соль — по вкусу
  9. Сахар — по вкусу
  10. Масло оливковое — 2 ст.ложки
  11. Вода тёплая кипяченая (можно бульон овощной или куриный) — 1,5 литра (примерно)

Как приготовить пряный томатный суп с рисом в мультиварке-скороварке

1. Подготавливаем ингредиенты — как всегда: собираем, моем, чистим. В данном случае моем овощи и крупу, очищаем лук и чеснок. Кому не принципиально именно длиннозерный рис, используйте круглый. Я же готовлю томатный суп с длинным. Более того, непременно с рисом басмати, так как басмати быстро разваривается, мягкий и нежный.
shag-1_58.jpg

2. Теперь займёмся томатами. На каждом плоде острым ножом делаем неглубокий крестообразный надрез. После чего бланшируем помидоры в кипятке несколько минут. Шумовкой аккуратно извлекаем из кипятка по одному помидору, обдаём в холодной воде и снимаем шкурку. Если хорошо подержали в горячей воде, то шкурка буквально сама «сползает», однако передерживать в кипятке не следует.
shag-2_57.jpg

3. Из очищенных томатов делаем пюре. Для этого режем помидоры небольшими кусочками, помещаем в чашу блендера, где затем их и «разбиваем» в пюре.
shag-3_57.jpg

4. Далее нарежем мелкими кусочками (кубиками) сельдерей, луковичку и чеснок. Но, прежде чем резать чеснок, немного «расплющиваем» зубчики, постучав по ним рукояткой ножа.
shag-4_58.jpg

5. Когда все подготовительные этапы пройдены, включаем мультиварку-скороварку на программу «Выпечка». В чашу добавляем оливковое масло и с открытой крышкой начинаем жарить. Сначала до мягкости обжариваем вместе чеснок и лук.
shag-5_52.jpg

6. Затем добавляем в мультичашу сельдерей.
shag-6_47.jpg

7. Когда сельдерей тоже станет мягкий (это происходит быстро), выкладываем пюрированные в блендере помидоры и томатный соус (или томат-пасту). Кипятим минут пять.
shag-7_43.jpg

8. Теперь добавляем специю «Травы итальянской кухни», соль и сахар (ориентируемся на свой вкус). Кипятим еще минуты две и выключаем режим «Выпечка».
shag-8_33.jpg

9. Засыпаем в кастрюлю чистый рис. Наливаем подогретую воду (или бульон), чтобы не превышала дозволенный уровень (смотрите крайнюю отметку в чаше). Закрываем и блокируем скороварку, через меню устанавливаем «Суп» - вкус «мягкий» - давление 3 — время 25 минут, далее «Старт».
shag-9_24.jpg

10. После приготовление пробуем суп на вкус, на соль и кислоту — если требуется добавляем соль и нейтрализуем кислоту сахаром. Мультиварку отключаем, чашу с супом достаём.
shag-10_21.jpg

11. Пряный томатный суп с рисом, сваренный в мультиварке-скороварке, наливаем в суповые миску и подаём к столу.
shag-11_12.jpg

12. Приятного аппетита вам и вашим родным!
shag-12_5.jpg

Подпишись на новые рецепты!

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Разрешённые HTML-теги: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.