Дэшхолэпс - адыгейский суп из фасоли с грецкими орехами

Версия для печати
Адыгейский суп из фасоли с грецкими орехами в мультиварке-скороварке

Здравствуйте друзья-мультивары! Сегодня хочу предложить вам приготовить в мультиварке-скороварке национальное адыгское блюдо «Дэшхолэпс» - суп из фасоли с грецкими орехами. Дэшхолэпс одно из популярных блюд у адыгов. Подают его в качестве основного.

Блюдо получается густое, скорее похлебка, которую можно употреблять и как первое и как второе одновременно. Благодаря главному ингредиенту — фасоли — похлебка получается питательная и сытная. К тому же бобовые содержат много растительного белка, что компенсирует отсутствие в супе мяса. Фасоль сама по себе считается продуктом полезным для человека, поскольку богата разного рода витаминами и элементами. Ну а в сочетании с орехами и свежей зеленью, получается просто кладезь полезных веществ.

Вот такой полезный и вкусный адыгейский фасолевый супчик я и буду готовить в мультиварке. Предлагаю, друзья, присоединиться!

Ингредиенты для адыгейского фасолевого супа

  1. Один мультистакан белой фасоли
  2. Один мультистакан красной или пестрой фасоли
  3. Один стакан (обычный) чищенных грецких орехов
  4. 1-2 головки репчатого лука
  5. По вкусу - острый красный перец (молотый)
  6. 1-1,5 ст.ложки паприки (молотая)
  7. По вкусу - кориандр (молотый)
  8. По вкусу - соль
  9. Один пучок свежей зелени
  10. 1 - 1,5 литра (в зависимости от желаемой густоты) воды
  11. Небольшой кусочек сливочного масла для жарки лука

Как приготовить адыгейский суп из фасоли с грецкими орехами в мультиварке-скороварке

1. Приготовим набор продуктов для супа. Красную (пеструю) и белую фасоль постарайтесь купить такую, чтобы время приготовления было одинаковое (или примерно одинаковое). Сколько времени требуется для варки, обычно пишут на упаковке. Фасоль надо будет замочить заранее с вечера. Грецкие орехи я тоже измельчила заранее. Вообще-то для этого супа их следует истолочь в ступке. Но, я нарушила это правило и воспользовалась блендером. Про острый красный перец я написала «по вкусу». Тем не менее дэшхолэпс должен иметь острый вкус. Под свежей зеленью подразумевается кинза, сельдерей, петрушка. Можете использовать зелень как одного вида, так и в смеси.
Как приготовить адыгейский суп из фасоли

2. Начинаем готовить. Замоченную фасоль откидываем на дуршлаг, промываем под струей воды. Затем высыпаем бобовые в чашу мультиварки и заливаем свежей водой. Не солим! Закрываем мультиварку крышкой, блокируем ручку-замок. В меню выбираем режим «Фасоль». Кнопкой выбора степени готовности блюда устанавливаем «средний». Давление и время приготовления не изменяем, оставляем по умолчанию. Наша фасоль будет вариться два часа.
Адыгейский суп из фасоли с грецкими орехами в мультиварке-скороварке

3. К моменту готовности фасоли мы должны сделать следующие заготовки. Первое — истолочь орехи (я сделала это еще до варки бобовых, смотрите первый шаг, поэтому тут повторяться не буду). Второе — приготовить зажарку. Для этого режем очищенные и помытые луковицы и зажариваем их на сковородке (или в другой мультиварке) с кусочком сливочного масла.
Адыгейский суп из фасоли с грецкими орехами в мультиварке-скороварке

4. Минуты за 4-3 до выключения сковородки с зажаркой, высыпаем в лук специи (паприку, красный перец и кориандр).
Адыгейский суп из фасоли с грецкими орехами в мультиварке-скороварке

5. И третье, что необходимо подготовить, - режем помытую и обсушенную зелень.
Адыгейский суп из фасоли с грецкими орехами в мультиварке-скороварке

6. После звукового сигнала отправляем в мультичашу зажарку, грецкие орехи, зеленые травы (немного оставьте для подачи). И по вкусу солим. Включаем режим «Выпечка». При помешивании доводим суп до кипения (крышка прибора открыта), даем покипеть около пяти минут, затем мультиварку отключаем.
Адыгейский суп из фасоли с грецкими орехами в мультиварке-скороварке

7. Свежесваренный адыгейский фасолевый суп можем сразу же подавать к столу. В Адыгее блюдо подается «Щэлям». Но и с обычным нашим хлебом будет не менее вкусно. Главное, не забудьте посыпать в тарелки свежей зелени. Приятного аппетита!
Адыгейский суп из фасоли с грецкими орехами в мультиварке-скороварке

Поделиться:

Подпишись на новые рецепты!

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Разрешённые HTML-теги: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Пожалуйста, введите символы с картинки или результат несложного арифметического примера, этим Вы подтвердите, что Вы живой человек, а не спам-бот
Картинка
Введите символы, которые показаны на картинке.