Баклажаны в аджике на зиму
Здравствуйте! Предлагаю приготовить вкуснейшие баклажаны в аджике на зиму. Блюдо получается пикантным, слегка остреньким и невероятно ароматным.
Готовлю такие баклажаны ежегодно. Подавать их можно к любым гарнирам из круп, а также к мясным блюдам. Готовить не сложно, стерилизовать не нужно. Если любите подобные блюда поострее, добавьте чеснока и молотого черного перца побольше. Также в это блюдо можно добавить свежую зелень петрушки и укропа.
Ингредиенты
- Баклажаны - 4 килограмма
- Помидоры - 2,5 килограмма
- Морковь - 3 штуки
- Яблоки - 3 штуки
- Болгарский перец - 5 штук
- Чеснок - 1 головка
- Сахар - 1 стакан
- Соль - 2-3 столовые ложки
- Растительное масло - 1 стакан
- Уксус 9 % - 3 столовые ложки
- Зелень - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Как приготовить баклажаны в аджике на зиму
1. Для начала необходимо все овощи помыть и по необходимости очистить от семян и плодоножек. Помидоры нарезать небольшими дольками, морковь нарезать брусочками, яблоки и болгарский перец кусочками.
2. Чеснок очистить.
3. Все овощи пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Выложить полученную массу в миску для приготовления заготовок. Чеснок пропустить через пресс и добавить к овощам.
4. Баклажаны нарезать небольшими кусочками. По желанию баклажаны можно очистить от кожицы.
4. Добавить к овощной массе растительное масло, сахар, соль, уксус, укроп и перец. Хорошенько перемешать деревянной ложкой. Поставить на медленный огонь и довести до кипения. Варить 30 минут на небольшом огне, часто помешивая.
5. Затем добавить нарезанные баклажаны и варить еще 35-45 минут до готовности. По вкусу можно добавить еще соли или сахара.
Готовые баклажаны разложить по стерилизованным банкам и закатать, убрать под шубу на сутки.
Хранить в погребе.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий