Войти на сайт

Рецепты

Баклажаны в аджике на зиму

Баклажаны в аджике на зиму

Здравствуйте! Делюсь рецептом вкуснейшей заготовки на зиму: баклажанов в аджике. Каждый год обязательно готовлю такую закуску. Очень вкусно и ароматно.

Приготовить несложно. Вкус баклажанов в густой томатной аджике получается насыщенный, ни с чем не сравнимый.

По желанию можно добавить немного молотой сладкой паприки и красный молотый перец. Готовятся такие баклажаны без стерилизации.

Ингредиенты для приготовления баклажанов в аджике

  1. Баклажаны - 4 кг
  2. Помидоры - 2,5 кг
  3. Морковь - 3-4 штуки среднего размера
  4. Яблоки - 3-4 штуки
  5. Болгарский перец - 5-6 штук
  6. Чеснок - 6-7 зубчиков
  7. Сахар - 1 стакан
  8. Соль - 1-2 столовые ложки
  9. Растительное масло - 1 стакан
  10. Уксус 9% - 3-4 столовые ложки
  11. Укроп сухой - по вкусу
  12. Перец чёрный молотый - по вкусу

Как приготовить баклажаны в аджике на зиму

1. Подготовить овощи. Всё помыть, почистить. Нарезать небольшими кусочками помидоры, болгарский перец, яблоки и морковь. Яблоки советую использовать кисло - сладких сортов. Томаты лучше всего взять сладкие и спелые. Прекрасно подойдут розовые сорта.
dscn7569.jpg
2. Прокрутить овощи на мясорубке. Также можно овощи измельчить в блендере. Выложить массу в миску для приготовления заготовок.
dscn7570.jpg
3. Добавить растительное масло, лучше всего взять ароматное масло. Добавить соль и сахар. Перемешать и поставить на медленный огонь.
dscn7571.jpg
4. После закипания варить аджику 30 минут на медленном огне, иногда помешивая.
dscn7572.jpg
5. Баклажаны помыть, убрать хвостики и нарезать не большими кусочками. Добавить баклажаны в аджику.
Добавить чеснок, пропущенный через пресс, добавить немного чёрного молотого перца. Добавить сухой укроп по вкусу. Можно добавить также любую свежую зелень. Варить до готовности баклажан, примерно полчаса.
За 5 минут до готовности добавить уксус.
dscn7573.jpg
Готовые баклажаны в аджике разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Убрать под шубу на сутки.
dscn7594.jpg
Хранить в погребе.

Приятного аппетита!

Подпишись на новые рецепты!

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Разрешённые HTML-теги: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.