Желе из крыжовника с лимоном на зиму
Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить желе из крыжовника с лимоном на зиму. Крыжовник - это удивительная ягода, из которой можно приготовить самые разные заготовки на зиму. В плодах много мелких косточек, поэтому предпочтительнее готовить желе.
Для желе понадобится мякоть лимона, которую необходимо порезать средними кусочками. Шкурку нужно срезать. Предварительно необходимо снять цедру. Для этого целый лимон необходимо промыть хорошо водой, и с помощью мелкой терки снять цедру. Лимон должен быть плотным, твердым.
У крыжовника не нужно убирать сухие хвостики и палочки, так как ягоды все равно измельчаются в блендере. Это необходимо для того, чтобы получить сок из ягод. Лимонная цедра добавляется в пюре из лимона и крыжовника. Пюре нужно проваривать в течение нескольких минут, а перетирать лучше через сито.
Когда сок готов, то в него можно добавлять сахар. А варится желе в кастрюле с толстым дном. Масса должна стать однородной и немного густой. В горячем виде желе жидкое. На варку понадобится ориентировочно 30 минут. Если капнуть желе на тарелку, то капля не растечется. Консервируется желе в стерилизованную посуду. Для подобных заготовок можно использовать маленькие баночки, их удобно хранить в холодильнике. Так как крыжовник темный, то получается красное желе.
Ингредиенты:
- Крыжовник – 1 кг.
- Сахар – 500 г.
- Лимон – 1 шт.
- Цедра лимона – по вкусу.
Как приготовить желе из крыжовника с лимоном на зиму
Лимон промыть водой, снять цедру. А затем очистить фрукт, а мякоть нарезать крупными кусочками, чтобы их было удобно класть в блендер.
Необходимое количество крыжовника ополоснуть водой в дуршлаге. Хвостики не нужно убирать, они во время протирания отсеются.
В чашу блендера высыпать крыжовник и порезанный лимон, пробить.
В кастрюлю выложить приготовленное пюре, добавить лимонную цедру. Поставить на плиту, довести до кипения. Варить 5 минут на небольшом огне. Пюре протереть через сито.
Вылить в кастрюлю полученный сок крыжовника. Всыпать сахарный песок, перемешать до получения однородности.
Сок с сахаром варить на плите в течение 30 минут. При варке нужно снимать пенку, и перемешивать массу.
После чего вылить желе из крыжовника в стерилизованную банку, закрыть крышкой, остудить. Получается сладкая заготовка, можно подавать к чаю. Лимон хорошо сочетается со многими ягодами, он придает легкий цитрусовый аромат и вкус, который зависит от того, сколько добавлено цедры. Приятного аппетита!
Добавить комментарий