Вкусная запеканка из рыбного фарша с рисом
Запеканка из рыбного фарша с рисом, приготовленная в мультиварк-скороварке, будет отличным решением для вкусного семейного ужина. Это вполне самостоятельное блюдо. К нему не надо ничего готовить дополнительно. Разве что сделайте салат из свежих овощей.
Еще рыбная запеканка с рисом хороша тем, что готовить её можно из любой рыбы. Подойдет хоть красная, хоть белая. Но, так как для запеканки нужен фарш, рыбу прокручиваем на мясорубке. И желательно пропускать через диск с крупными ячейками, чтобы фарш получился ближе к рубленому. Если вы уверены в качестве готового магазинного рыбного фарша, купите и используйте его. Я, например, «нашла» для себя очень приличный готовый, из которого и будет моя сегодняшняя рыбная запеканочка.
Вам следует заранее отварить белый рис. Подсказки найдете на этом сайте. По своему опыту скажу, что для нашего блюда лучше взять крупу крахмалистых сортов. Обычно из этой «серии» круглозерный. Не стремитесь, чтобы рис получился рассыпчатым. Нам нужна не рисинка к рисинке, а скорее густая вязкая каша, чтобы рыбная запеканка в мультиварке не развалилась и хорошо держала форму.
Ингредиенты для рыбной запеканки
- Рыбный фарш — 500 г
- Рис отварной — 3 мультистакана
- Лук репчатый - 1 шт.
- Брокколи — 200 г
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Сыр — 80-100 г
- Свежий укроп (или другая зелень) — 1 пучок
- Соль, специи — по вкусу
- Масло сливочное — 1 ст.ложка для жарки лука + кусочек смазать чашу перед выпечкой запеканки
Как приготовить запеканку из рыбного фарша с рисом в мультиварке-скороварке
1. Готовим компоненты для рыбной запеканки. Подробнее остановлюсь на тех, которые нуждаются в пояснении. Если фарш, провернутый вами или магазинный после разморозки, содержит много жидкости, отожмите и слейте воду. Если брокколи замороженная, достаньте, чтобы наполовину оттаять. Отмерьте отварной рис мерным стаканом от мультиварки. Я варила рис в Oursson MP5010PSD в режиме «Каша» и по времени 30 минут. Пропорции — на полтора мультистакана крупы три мультистакана воды. В готовом виде получилось немного больше, чем требуется для запеканки.
2. Кусочек сливочного масла кладет в мультиварочную чашу. Шинкуем чистую и мытую луковицу. Жарим до легкой золотистости в режиме «Выпечка» (крышку не закрываем).
3. В фарш разбиваем яйца, солим, перчим и хорошенько размешиваем.
4. Добавляем остывший обжаренный лук, мелко изрезанную зелень укропа, брокколи (крупные соцветия разрежьте на несколько частей). Снова хорошо размешиваем.
5. Натираем сыр либо на обычной мелкой или средней тёрке, либо на специальной сырной. Оставляем приблизительно 2 ст.ложки сыра, остальной смешиваем с рыбной массой.
6. Чистую и сухую чашу обильно промазываем маслом. Перекладываем в нее рыбную массу, разравниваем ложкой верх. Закрываем мультиварку-скороварку и включаем на 50 минут режим «Омлет» (программа без давления, примерный уровень температуры 120 градусов). Можно было бы воспользоваться «Выпечкой», но на мой взгляд на «Омлете» результат лучше.
7. После звукового сигнала запеканка из рыбного фарша с рисом готова. Открываем крышку прибора и присыпаем верх запеканки сыром. Крышку не будем закрывать. Мультиварку отключаем, но рыбную запеканку не трогаем. По типу творожной она должна слегка остыть и «схватиться».
8. Перекладываем выпечку на большую и плоскую тарелку (как обычно — при помощи корзины-пароварки). Делим рыбную запеканку на порционные куски и...
9. …подаем своим едокам. Приятного аппетита!
Добавить комментарий