Виноград в сиропе на зиму
Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться рецептом заготовки винограда в сладком сиропе на зиму. Радовать своих домочадцев можно не только спелыми гроздьями винограда, но и консервированными ягодами.
Для зимней заготовки понадобятся темные, либо светлые сорта. Ягоды необходимо выбирать плотные и без повреждений. Процесс варки заключается в том, что виноград выдерживается в горячем сиропе по полчаса примерно 3 раза. За это время ягодки хорошо пропитываются сиропом.
Предварительно в банку нужно налить кипяток приблизительно на 5 минут. После этого баночка заполняется виноградом и сиропом. Закатывать можно жестяными крышками, либо использовать банку с винтовой крышкой. Самое приятное в этом процессе консервирования – это то, что не нужно стерилизовать емкость с ягодами в кипящей воде. Достаточно заворачивать банку в покрывало или полотенце, чтобы происходила самостерилизация.
Такой сладкий консервированный виноград можно подавать в качестве десерта. Целые ягодки отлично подходят для украшения пирожных и тортов. Сироп можно пить как компот. Так как он слишком сладкий, то можно разбавить его охлажденной кипяченой водой.
Ингредиенты для приготовления винограда в сиропе
- Виноград – 500 г.
- Сахарный песок – 0,5 ст.
- Вода питьевая – 1 ст.
Как приготовить виноград в сиропе на зиму
Для консервирования понадобится три основных ингредиента. Ягодки винограда отделить от грозди. Желательно убрать хвостики, чтобы ягодки могли впитывать сироп. Высыпать виноград в миску, тщательно ополоснуть его водой. Нужно брать ягоды разного размера, чтобы плотно заполнилась баночка.
В кастрюлю налить воду, добавить сахарный песок. Размешать и поставить на умеренный огонь. Довести сироп до кипения, проварить 2 минуты.
После чего высыпать все ягодки в сироп. После закипания варить 1 минуту. Погасить огонь, оставить на 30 минут.
Эту процедуру нужно повторить три раза. То есть ягоды с сиропом хорошо подогреваются и оставляются для пропитывания. Получится сладкий вареный виноград, он по вкусу напоминает изюм.
Еще раз подогреть кастрюлю с содержимым, в подготовленную банку выложить все ягоды, а затем залить их сиропом. При желании можно добавлять в сироп лимонную кислоту.
Закрыть банку крышкой, перевернуть и укутать в теплую ткань. Оставить на ночь, а потом отнести в подвал.
Консервированный виноград в сладком сиропе будет радовать зимой своим необычным и приятным вкусом. Перед тем, как украшать торты, необходимо ягодки обсушить на салфетке. Приятного аппетита!
Добавить комментарий