Варенье из крыжовника и малины
Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как законсервировать на зиму варенье из крыжовника и малины. Крыжовник остается целым, но под воздействием нагрева он лопается. Малина его окрашивает, поэтому кусочки похожи на вишню или черешню. В целом варенье получается очень вкусным и ароматным. Такая заготовка отлично подходит для начинки пирожков и булочек. Варенье густое, поэтому его можно использовать для прослойки тортов или для выпекания дрожжевых пирогов.
Если малина чистая, то ее можно слегка ополоснуть водой, чтобы смыть пыль. Для варенья хорошо подходит переспелая малина. Крыжовник можно брать как переспелый, так и недозрелый. Ягоды рекомендуется засыпать сахаром, и оставлять на несколько минут или часов, чтобы выделился сок. Варится варенье недолго, ориентировочно 20-25 минут.
Консервировать варенье нужно в стерилизованные банки. Удобно стерилизовать банки над чайником. А выкладывать горячую массу необходимо в сухие чистые баночки. Для закатывания подходят как жестяные, так и винтовые крышки. Отправлять варенье в подвал нужно после полного остывания.
Кушать малиновое варенье с крыжовником можно с печеньем, рекомендуется брать не слишком сладкое, так как лакомство само по себе сладкое. С вареньем неплохо сочетается постное или галетное печенье. А еще такая начинка отлично подходит для круассанов.
Ингредиенты:
- Малина – 200 г.
- Крыжовник – 400 г.
- Сахар – 500 г.
Как приготовить варенье из крыжовника и малины на зиму
Малину промыть водой, обсушить. Для варки подготовить кастрюлю с толстым дном.
Перебрать крыжовник, удалить поврежденные плоды, листья. Ягодки промыть водой.
Убрать сухие хвостики у крыжовника. Сложить в кастрюлю малину и крыжовник.
Ягодки засыпать сахарным песком, перемешать до однородности. Оставить примерно на 30-45 минут. При желании для аромата можно добавлять лимоны и апельсины, эти фрукты рекомендуется нарезать небольшими кусочками.
Кастрюлю поставить на медленный огонь, довести до кипения. С помощью ложки или шумовки убрать пенку. Проварить массу ориентировочно 25-30 минут.
Пока варится варенье можно стерилизовать банки. Их необходимо остудить. Горячее варенье разложить по баночкам, сразу закрыть крышками. Подавать такое варенье можно после остывания.
Варенье из малины и крыжовника получается красивым и насыщенным, подавать к столу можно в отдельной посуде. Хорошо с таким вареньем сочетается шарлотка и бисквитные пироги. Приятного аппетита!
Добавить комментарий