Войти на сайт

Рецепты

Варенье из кабачков с лимоном и ванилином на зиму

Версия для печати
Варенье из кабачков с лимоном на зиму

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как сделать вкусное варенье из кабачков с лимоном на зиму. Сладкое лакомство можно готовить не только из фруктов и ягод, часто хозяйки используют овощи, а именно, молодые кабачки.

Для варенья необходимо брать кабачки с нежной мягкой кожицей, тогда ее не нужно срезать. Если в наличии имеются кабачки с крупными семенами, то их можно вырезать. И скорее всего нужно очищать овощи от твердой шкурки. Для измельчения продукта понадобится мелкая терка. Молодой кабачок довольно сочный овощ, поэтому натертую массу рекомендуется оставлять на 10-15 минут. Затем необходимо отжать сок, можно воспользоваться дуршлагом.

Потребуется лимонная цедра и сок. Некоторые хозяйки советуют обдавать кипятком фрукт, чтобы легче снималась цедра. Эта часть фрукта очень ароматная. Сок, цедра и сахар добавляются к кабачку после того, когда из него выжата лишняя жидкость. Следует варить массу на медленном огне, и желательно в толстостенной кастрюле. Варка производится с небольшими перерывами, это означает, что масса сначала хорошо нагревается, а затем охлаждается. За счет этого кабачковая масса впитывает сладкий сироп.

Для консервации понадобятся стерилизованные баночки. Кабачковое варенье можно кушать с ломтиком свежеиспеченного батона, печеньем или другой выпечкой по вкусу. Варенье имеет нежнейшую консистенцию и цитрусовый аромат.

Ингредиенты:

  1. Кабачки молодые – 700 г.
  2. Сахарный песок – 1 ст.
  3. Лимон – 1 шт.
  4. Ванилин – по вкусу.

Как приготовить вкусное варенье из кабачков с лимоном и ванилином на зиму

Молодые кабачки промыть водой, при необходимости очистить от шкурки. С помощью мелкой терки натереть овощ. Высыпать в подготовленную кастрюлю, оставить на 10-20 минут. Затем выжать сок.
1_699.jpg
С лимона снять цедру, это можно сделать с помощью мелкой терки. Из мякоти выжать сок. К кабачковой массе насыпать лимонную цедру, перемешать.
2_664.jpg
После этого налить в основную массу лимонный сок, перемешать ложкой.
3_658.jpg
Насыпать стакан сахарного песка, перемешать массу до получения однородной консистенции. Поставить на огонь, варить примерно 10 минут на медленном огне после растворения сахара.
4_658.jpg
Затем выключить огонь на 20 минут, снова подогреть. Такую процедуру нужно сделать минимум 3 раза. В конце насыпать по вкусу ванилин, либо ванильный сахар. Так же при желании можно добавлять молотую корицу.
5_656.jpg
Горячее варенье разложить по стерилизованным баночкам, закатать. Оставить в комнате для остывания. Убрать для хранения в холодильник или подвал.
6_654.jpg
Сочное и ароматное варенье из кабачка и лимона с ванилином можно подавать к чаю. Приятного аппетита!
7_611.jpg

Техника: 

Подпишись на новые рецепты!

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Разрешённые HTML-теги: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.