Варенье из ежевики с лимоном
Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, как сварить на зиму очень вкусное варенье из ежевики с лимоном. Ежевика – это довольно крупная ягода. А еще во время варки она не превращается в пюре, как это происходит с малиной. Лимон вносит в заготовку легкую цитрусовую нотку, так как фрукт добавляется со шкуркой.
Спелая ежевика очень ароматная, что делает заготовку превосходной по вкусу. Ягоды не имеют листочков, поэтому они просты в подготовке. Промывать ежевику можно в дуршлаге, либо просто в миске. Ягодки нужно засыпать сахаром на некоторое время, можно даже на ночь. Первая варка длится до момента закипания, а потом ягоды нужно оставить в сладком сиропе.
Во время второго этапа варки следует добавлять порезанный лимон. Из фрукта необходимо удалять все косточки, а шкурку можно оставить. При желании можно покрошить только мякоть, и добавить лимонную цедру. Варится варенье до густого состояния, затем его в горячем виде нужно раскладывать по баночкам.
Ежевичное варенье с лимонными кусочками – это ароматное лакомство, которое будет напоминать зимой о жарком лете. Ягодки остаются целыми, поэтому прекрасно подходят для украшения десертов.
Ингредиенты:
- Ежевика – 300 г.
- Лимон – ½ шт.
- Сахар – 300 г.
- Вода – 50 мл.
Как приготовить варенье из ежевики с лимоном на зиму
Собрать спелые ягоды ежевики, промыть в проточной воде.
Для варки понадобится кастрюля с толстым дном. Высыпать в емкость подготовленные хорошие ягоды, насыпать необходимое количество сахара. Перемешать ежевику с сахаром, оставить примерно на 1 час.
В кастрюлю налить воду, перемешать и поставить емкость на медленный огонь. Проварить до растворения сахара, затем выключить огонь, оставить ежевику на 30 минут.
Промыть водой неочищенный лимон. Порезать фрукт вместе с кожурой на небольшие кусочки или брусочки.
Теперь в кастрюлю с ежевикой насыпать порезанный лимон, перемешать ложкой. Отправить на плиту. Чтобы масса быстрее закипела нужно включать сильный огонь, а затем процесс варки осуществляется на слабом огне.
Варить ориентировочно 20-25 минут, во время варки нужно снимать пенку. Варенье следует перемешивать, чтобы оно не прилипало ко дну.
В стерилизованную банку выложить горячее варенье, закрыть крышкой. Заготовку остудить, отнести в подвал.
Варенье из целых ягод ежевики с лимоном готово. Это сладкое лакомство можно подавать с чаем и печеньем. Получается отличный вариант для дружеского чаепития или перекуса. Приятного аппетита!
Добавить комментарий