Варенье из черешни и крыжовника на зиму
Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как законсервировать на зиму варенье из черешни и крыжовника. Этот сладкий десерт понравится и детям и взрослым. Черешня варится вместе с косточкой, она не разваривается, остается целой, лишь немного уменьшается в размере.
Что касается крыжовника, то эта ягода придает варенью сочность. Так как плоды добавляются в целом виде, то лучше оборвать сухие хвостики и веточки. Использовать можно любой сорт крыжовника. За счет черешни варенье окрашивается в красный цвет. Хороша эта ягода для варенья еще тем, что она очень мясистая, поэтому после варки остается не одна косточка.
Сначала в кастрюле нужно сварить сироп из сахара и воды. Затем в эту сладкую массу добавляются целые ягоды. Их нужно варить в несколько этапов, чтобы ягоды смогли настояться и напитаться сиропом. Во время варки черешня уменьшается в размере, кожица сморщивается. После остывания получается шикарное лакомство. Жидкую часть варенья можно использовать для пропитывания коржей или другой выпечки.
Консервируется варенье из крыжовника и черешни в небольшие банки из стекла. А чтобы заготовка хорошо хранилась, нужно посуду стерилизовать горячим паром. Так как в лакомстве присутствуют косточки, то его нежелательно хранить дольше одного года.
Ингредиенты:
- Черешня – 300 г.
- Крыжовник – 250 г.
- Вода – 75 мл.
- Сахар – 500 г.
Как приготовить варенье из черешни и крыжовника на зиму
В кастрюлю высыпать необходимое количество сахара. Налить чистую питьевую воду, размешать ложкой. Поставить на медленный огонь, сахар должен растворится. Сироп проварить 1 минуту.
За то время, пока растворяется сахар, можно подготовить ягоды. Черешню освободить от веточек, косточки нужно оставить. Ягоды промыть проточной водой.
Руками или ножницами убрать сухие хвостики и веточки у крыжовника. Плоды ополоснуть в воде.
В горячий сладкий сироп высыпать черешню и крыжовник. Перемешать, и довести до кипения. Во время варки нужно снимать пенку.
Проварить на медленном огне 10-15 минут, затем погасить огонь. Примерно через 20-30 минут включить огонь, варить еще 20 минут. Черешня уменьшится в размере, варенье станет однородным по цвету.
В стеклянную стерилизованную банку налить горячее варенье. Законсервировать жестяной крышкой. Укрыть емкость полотенцем, остудить и отправить на хранение в подвал.
Получается сладкое и ароматное варенье из черешни и крыжовника. Такой десерт можно подавать в пиалах, к нему подойдет шарлотка или печенье. Приятного аппетита!
Добавить комментарий