Войти на сайт

Рецепты

Томатный кетчуп с яблоками на зиму

Версия для печати
Томатный кетчуп с яблоками на зиму

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, как готовится в домашних условиях томатный кетчуп с яблоками на зиму. Как известно, в яблоках содержится пектин, особенно в кожуре. Это вещество выступает в качестве загустителя, поэтому кетчуп будет иметь густую консистенцию. Яблоки необходимо добавлять вместе со шкуркой.

Существует и другой способ: в кастрюлю с овощами кладется порезанная мякоть фрукта, а очищенные шкурки опускаются в массу в тканевом мешочке. Это также позволяет загустить массу, но в ней не будет присутствовать кожица. Если масса будет измельчаться блендером, то шкурок не останется.

Для придания острого вкуса можно добавить свежий или молотый жгучий перец. А для варки понадобится кастрюля с высокими стенками. Готовится кетчуп примерно час, в конце он станет густым и начнет брызгаться. Поэтому кастрюлю нужно немного прикрывать крышкой, чтобы защитить стены и плиту.

Ароматный кетчуп из томатов с яблоками обладает нежнейшей консистенцией. Он прекрасно подходит к отварным макаронам, рису, картошке и тефтелям. Также с таким кетчупом из помидоров можно готовить рагу, тушеные овощи и гуляш.

Ингредиенты для приготовления кетчупа

  1. Помидоры спелые – 3 кг.
  2. Лук репчатый – 500 г.
  3. Яблоко кислое – 200 г.
  4. Соль поваренная – 1,5 ст.л.
  5. Сахар – 1 ст.л.
  6. Уксус столовый – 0,5 ст.л.
  7. Чеснок – 3 зуб.
  8. Перец острый – 1 шт.
  9. Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Как приготовить в домашних условиях томатный кетчуп с яблоками на зиму

Мягкие спелые помидоры тщательно промыть в проточной воде, можно в большом тазу. Разрезать овощи на две части, вырезать плодоножку. Порезать томаты дольками или средними кусочками. Сложить помидоры в большую кастрюлю.
1_393.jpg
Яблоки хорошо ополоснуть водой. Удалить семенную коробку, мякоть вместе с кожицей покрошить небольшими кусочками. Добавить яблочки к томатам в кастрюлю.
2_359.jpg
Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать средними кусками. Лук так же высыпать в кастрюлю. Поместить на умеренный огонь, воду не нужно добавлять.
3_354.jpg
Из продуктов начнет выделяться сок, массу следует перемешивать. Варятся овощи с яблоками до мягкости 20-30 минут.
4_355.jpg
После этого процедить жидкость, а мякоть измельчить в пюре при помощи блендера. Мякоть перетереть через сито, добавить в сок.
5_353.jpg
Отправить кастрюлю на плиту, насыпать сахар и соль, варить ориентировочно 30 минут. Большой ложкой или шумовкой нужно размешивать массу. За 12-15 минут ввести в общую смесь измельченный горький перец, чеснок и молотый черный перец.
6_351.jpg
В самом конце налить в томатную массу столовый уксус, чтобы заготовка хорошо хранилась. Горячий кетчуп разлить по банкам. Из 3 кг томатов получается 1,5 литра вкуснейшего домашнего кетчупа.
7_331.jpg
Закатать банки железными крышками, поставить вверх дном, завернуть в полотенце. Оставить на ночь.
8_273.jpg
По желанию банки с томатным кетчупом можно подписать, хранятся они в погребе и холодильнике. Подается кетчуп к запеченному мясу и шашлыку. Приятного аппетита!
9_202.jpg

Подпишись на новые рецепты!

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Разрешённые HTML-теги: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.