Субпродукты с овощами в сливочном соусе с пастой
Блюда из субпродуктов всегда очень вкусны и, по сравнению с мясными, достаточно бюджетные. Одним из неоспоримых преимуществ использования отдельных их видов (таких как куриные сердечки и печень), является быстрота их приготовления, что немаловажно для работающих хозяек.
Сегодняшний мой рецепт – куриная печень и сердечки в сливочном соусе с овощами в мультиварке. В качестве гарнира я выбрала макаронные изделия (пасту). Но их легко можно заменить на традиционные крупы (рис или гречку) или менее распространенные (булгур или кускус).
Такое блюдо можно подать на стол и без гарнира в качестве горячей закуски. После 3 шага перекладываем содержимое чаши по порционным силиконовым формам и присыпаем натертым сыром. Чашу мультиварки моем и обсушиваем, ставим в нее заготовку для жюльена, включаем программу «Мультиповар» на 10 минут и запекаем при 150 градусах.
Ингредиенты
- Сердечки куриные – 300 гр.
- Печень куриная – 300 гр.
- Макаронные изделия короткие (паста) – 400 гр.
- Сливки 20% - 300 мл.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сельдерей – 2 черешка
- Чеснок – 3 зуб.
- Сыр – 100 гр.
- Соль – по вкусу
- Смесь перцев молотая – по вкусу
- Итальянские травы – 1 ч.л.
- Растительное масло – для обжарки
Как приготовить куриную печень и сердечки в сливочном соусе с овощами и пастой в мультиварке
1. Для овощной основы соуса приготовим ингредиенты, измельчив их. Лук мелко шинкуем, чеснок пропускаем через пресс, морковь натираем на крупной терке, с черешков сельдерея счищаем жесткие волокна и нарезаем поперек, небольшими кубиками.
Мультиварку устанавливаем на режим «Жарка», выбрав время 25 минут. В чашу наливаем растительное масло, прогреваем его 3 минуты. Затем выкладываем в него нашинкованные овощи и обжариваем 10 минут, не забывая помешивать.
2. Субпродукты очищаем от сосудов, жира и лишних частей. Сердечки разрезаем на половинки, печень – на четвертинки. Измельченные продукты хорошо промываем от сгустков крови, обсушиваем (можно использовать бумажные полотенца), выкладываем в чашу, солим, перчим, добавляем смесь ароматных трав. Обжариваем до звукового сигнала об окончании программы. За это время субпродукты должны приобрести равномерный светлый оттенок.
Интересный вариант соуса получится, если сердечки и печень провернуть через мясорубку. Для этой версии будет нужно уменьшить общее время приготовления вдвое.
3. Переключаем мультиварку на программу «Мультиповар», вручную устанавливаем температуру 120 градусов и время – 15 минут. Вливаем в чашу сливки и готовим все вместе 5 минут, закрыв крышку.
Для этого рецепта рекомендую брать сливки на менее 20% жирности, чтобы при приготовлении они не свернулись.
4. Сыр натираем на крупной терке, добавляем его в чашу мультиварки, тушим еще 5 минут.
5. В полученный соус выкладываем заранее отваренную пасту, перемешиваем, прогреваем до окончания программы.
6. Горячее раскладываем по тарелкам и подаем.
Добавить комментарий