Сок из смородины на зиму
Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться рецептом заготовки сока из красной смородины на зиму. Такой напиток, как и компот, найдет свое применение в зимние дни. Смородиновый сок получается очень насыщенным, поэтому его можно разбавлять кипяченой водой.
Для приготовления сока берутся ягоды смородины без веточек. Их нужно раздавить, сделать это можно руками или специальным приспособлением. Сахар добавляется в жидкость в конце варки и после процеживания. А чтобы отделить мякоть от сока необходимо использовать железное ситечко, так как жидкость горячая. Либо для фильтрования взять кусок марли. Сахар можно насыпать на свой вкус. Одним нравятся сладкие соки, а другим, наоборот, с кислинкой.
Консервируется сок смородины в стерильные банки, которые нужно заранее прогреть над паром. Как и компоты банки с соком прогреваются под покрывалом в перевернутом состоянии. А после остывания их нужно относить в погреб и хранить до зимы.
Подойдет сок из красной смородины для приготовления яркого желе или киселя. По желанию сок можно подогреть и разбавить чистой водой. Получается полезный домашний напиток.
Ингредиенты для приготовления сока из смородины
- Смородина красная – 500 г.
- Вода питьевая – 500 мл.
- Сахар – 120 г.
Как приготовить сок из красной смородины на зиму
Для консервирования потребуется свежая, спелая красная смородина.
Ягоды перебрать, удалить веточки, листья и насекомых. Теперь взвесить ягоды на кухонных весах. Тщательно промыть под проточной водой.
Высыпать в глубокую кастрюлю с толстым дном смородину. Взять инструмент для приготовления пюре, размять ягоды.
Налить чистую воду, перемешать. Довести до кипения. Варить на небольшом огне ориентировочно 30 минут.
Жидкость пропустить через сито. Полученный жмых хорошо отжать и выбросить. Смородиновый сок вылить обратно в кастрюлю.
Насыпать необходимое количество сахарного песка. Размешать до однородности, и проварить 5 минут на медленном огне.
Горячий сок аккуратно вылить в стеклянную банку. Для консервирования сока можно использовать емкости небольшого объема.
Накрыть крышкой, законсервировать. Перевернуть банку и укрыть теплой тканью, оставить на 10 часов. Отнести для хранения в подвал.
Получился не только очень красивый сок, но и полезный. Готовится он сравнительно недолго, поэтому можно легко заготовить на зиму вкусный напиток. Если не хватает сладости, то можно растворить сахар в уже готовом смородиновом соке. Приятного аппетита!
Добавить комментарий