Силт из черной смородины на зиму
Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как законсервировать на зиму силт из черной смородины. Эта интересная и несложная в приготовлении заготовка пришла к нам из Швеции. Отсутствие длительной варки позволяет сохранить все витамины. А еще большим плюсом такого лакомства является минимальное количество сахара. На 400 грамм ягод черной смородины добавляется всего лишь 150 грамм сахарного песка.
Для приготовления понадобится свежая отобранная черная смородина. Ягоды следует хорошо промывать, а так же освобождать от веточек. Довольно удобно мыть ягодки через дуршлаг. Ягоды не нужно измельчать. Для варки следует использовать алюминиевую кастрюлю с толстым дном. Сначала в ней варится черная смородина. А затем в конце добавляется сахар. Всего на варку потребуется примерно 15 минут. Черная смородина хороша тем, что имеет способность к загущению, поэтому варенье не получится слишком жидким.
Стеклянные банки и крышки для силта следует заранее продезинфицировать. По емкостям масса раскладывается в горячем виде. Целые ягоды в собственном соку получаются очень вкусными и ароматными. После того, когда в банки добавлен силт, емкости нужно закрыть хорошо крышками. Для лучшего прогрева посуды и варенья емкости нужно укрывать полотенцем или покрывалом. Шведское варенье из черной смородины можно хранить в холодильнике, либо в подвале. А еще для удобства можно баночку подписать, указав год изготовления, так гораздо проще ориентироваться.
Ингредиенты:
- Черная смородина – 400 г.
- Сахар – 150 г.
Как приготовить силт из черной смородины на зиму
Собрать свежую черную смородину. Убрать из общей массы веточки и листочки, то есть должны остаться только ягоды.
В алюминиевую толстостенную кастрюлю высыпать черную смородину. Поставить кастрюлю на огонь, томить ягоды в течение 10 минут.
Во время варки ягоды не нужно интенсивно перемешивать, наоборот, нужно максимально сохранить ягодки. Варить ягоды на медленном огне ориентировочно 10 минут. К черной смородине насыпать сахарный песок.
Аккуратно перемешать массу, варить еще 5 минут. Если на поверхности собирается пенка, то ее нужно снимать.
Силт из черной смородины разлить по стерилизованным баночкам. Заготовку можно закрывать под обычную жестяную крышку или винтовую.
Силт из черной смородины необходимо укрывать покрывалом. А после остывания баночки следует относить в подвал для хранения. В меру сладкая витаминная получается заготовка. Шведское варенье можно подавать зимой к чаю в пиале. Хорошо такое лакомство будет сочетаться с печеньем. Приятного аппетита!
Добавить комментарий