Шифоновый бисквит в мультиварке
Сегодня я расскажу, как испечь шифоновый бисквит в мультиварке. По-другому такую выпечку называют масляным бисквитом, так как в составе присутствует существенное количество одноименного ингредиента.
Бисквит очень удобно выпекать в мультиварке, потому что нет необходимости открывать технику, как в случае с духовкой, чтобы проверить готовность. Для приготовления используется программа «Выпечка», ее продолжительность работы в данном случае составляет 1 час.
Секрет шифонового бисквита кроется в способе замешивания теста. Белки и желтки обязательно разделяются. Первые взбиваются до густой пены, а достичь этого легко путем добавления лимонной кислоты и поваренной соли.
Такой бисквитный корж получается достаточно высоким, что отлично подходит для приготовления торта. Очень важно, не смазывать форму растительным или сливочным маслом, тогда тесто будет лучше подниматься по стенкам. Шифоновые бисквиты хороши тем, что они получаются не сухими и поэтому их не нужно пропитывать сиропами.
Ингредиенты для приготовления шифонового бисквита
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Вода теплая – 5 ст.л.
- Сахар – 120 г.
- Мука пшеничная – 1 ст.
- Масло подсолнечное – 0,5 ст.
- Разрыхлитель теста – 10 г.
- Лимонная кислота – 1/3 ч.л.
- Соль – 1/3 ч.л.
Как приготовить шифоновый бисквит в мультиварке
Белки отделить от желтков и разлить их по разным емкостям. Белки поставить в холодильник. Желтки хорошо взбить миксером.
Затем налить к желткам теплую воду, можно из чайника и насыпать пару ложек сахара. Взбить до однородности.
Добавить подсолнечное масло без запаха, хорошо перемешать венчиками.
Высыпать в тесто сахар и оставить 1 ст.л. для белков. Взбить тесто с сахаром до однородности.
В общую массу насыпать муку с разрыхлителем и перемешать лопаткой.
В холодные белки насыпать щепотку соли и лимонной кислоты, сахар. Миксером взбить до получения крепкой пены.
В три подхода вмешать взбитые белки в основную консистенцию. По желанию можно добавить ванилин.
Чашу мультиварки не нужно смазывать, вылить тесто. Покрутить емкость, чтобы получился ровный корж.
Закрыть крышку, выбрать опцию «Выпечка» на 1 час. После готовности открыть крышку и остудить бисквит в форме.
Перевернуть чашу мультиварки и извлечь шифоновый бисквит на тарелку. Ножом корж очень легко разрезается и из одного можно сделать 3 штуки высотой 1,5-2 см. Затем необходимо промазать любимым кремом и получится домашний высокий торт. Приятного аппетита!
Добавить комментарий