Сгущенка в мультиварке
Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться рецептом вкусной домашней сгущенки, сваренной из молока в мультиварке. На самом деле существует очень много рецептов такого лакомства. Самый быстрый вариант готовится с добавлением сухого молока или крахмала. Некоторые хозяйки еще кладут сливочное масло.
Для приготовления простой сгущенки в мультиварке понадобится коровье молоко и сахарный песок. Также нужна пищевая сода, чтобы молочко не свернулось во время варки. Кислое молоко тоже обладает таким свойством, поэтому для сгущенки нужно брать только свежий качественный продукт.
Варится это сладкое лакомство в программе «Варка на пару». В таком режиме хорошо испаряется жидкость, при этом крышка техники должна быть открытой.
Сгущенное молоко после варки нужно остудить и подавать к столу. Можно добавлять в чай или кофе, кушать вместе с печеньем или батоном. А также домашняя сгущенка отлично подходит для приготовления теста на пироги и булочки.
Ингредиенты для приготовления домашней сгущенки
- Молоко коровье – 4 ст.
- Сахар – 1,5 ст.
- Сода пищевая – на кончике ножа.
Как приготовить домашнюю сгущенку из молока в мультиварке
В сухую мультичашу высыпать отмеренное количество сахарного песка. Чем больше добавляется сахара, тем слаще будет сгущенка. Крышка не закрывается во время приготовления, ее можно закрыть только для быстрого закипания.
Затем налить холодное молоко. Включить программу «Варка на пару» примерно на 1 час. Время зависит от количества продуктов. В основном сгущенка через полчаса начинает густеть. Если варить ее дольше, то лакомство будет гуще и темней.
Добавить пищевую соду в молоко, можно добавить для большей уверенности 1/3 чайной ложки. Сода не отражается на вкусе готового лакомства, ее цель предотвратить свертываемость молока.
Когда молоко нагреется, нужно размешать сахар лопаткой. Во время интенсивного кипения убрать пенку пластиковой ложкой.
Необходимо периодически размешивать молоко и варить до желаемой густоты. Спустя 40 минут можно отключать программу, если устраивает густота сгущенки. Следует отметить, что она станет еще гуще, после остывания.
Для хранения можно перелить сгущенку в стеклянную банку или керамическую емкость. Тара обязательно должна быть с крышкой, чтобы лакомство не впитывало посторонние запахи. К столу можно подавать домашнее сгущенное молоко с выпечкой. С такой сгущенкой можно готовить кремы для тортов и пирожных. Приятного аппетита!
Комментарии
Сгущенка
Подскажите, как долго хранится готовый продукт?
Хранение домашней сгущенки
Открытую сгущенку не рекомендуют хранить более 7 дней, но у нас дома, например, больше недели она ни разу не залеживалась.
С уважением, Елена
а что делать, если появились комочки?
большое спасибо за рецепт!! я добавляла щепотку пищевой соды, но у меня все равно комочками молоко пошло на 40-ую минуту кипения. Это есть можно? пахнет вкусно)
Сгущенка в мультиварке без комочков
По своему опыту знаю, как бывает сложно сварить домашнюю сгущенку в мультиварке в первый раз и чтоб получилось без комочков. Можно попробовать процедить, если немного или перебить погружным блендером. Можно кушать или добавлять в чай, кофе.
С уважением, Елена
Комочки в сгугщенке
Если образуются комочки, я разбиваю их блендером или процеживаю через дуршлаг.
Варка сгущенки двумя способами
Варю сгущенку в мультиварке двумя способами:
1. Если варить на программе "варка на пару" - тогда сгущенка более белая получается (с легким оттенком топленого молока).
2. Если варить на программе "тушение" - тогда сразу вареная сгущенка получается. Варю до упаривания в 1,5-2 раза. Подбираем густоту опытным путем, учитывая что после остывания дополнительно загустеет.
подскажите причины почему
подскажите причины почему может не загустывать сгущенка ?
Сгущеное молоко
А после холодильника сгущенка у вас тоже не загустела?
Скорее всего причина в молоке.Лучше всего готовить из цельного молока. Можно попробовать добавить сухое молоко.
С уважением, Елена
У меня через 30 минут
У меня через 30 минут получилась густая вареная сгущенка, надо попробовать сахар добавлять в конце. А вареная сгущенка получилась вкусная
Добавить комментарий