Салат из огурцов и сельдерея на зиму
Мультиварка – незаменимая помощница на даче в приготовлении маринадов и заливок, для домашней консервации и закруток. Сегодня я хотела бы предложить вам приготовить вместе со мной очень вкусную заготовку в мультиварке на зиму – салат из огурцов с черешковым сельдереем и репчатым луком. Закуска по этому рецепту получается хрустящей, пряной, пикантной, с очень интересным сочетанием вкусов.
Для салата можно использовать уже переросшие, не очень ровные и не очень красивые огурцы. В качестве дополнения к овощам в салат можно положить и болгарский перец зеленого цвета.
Если вы хотите кушать такой салат сразу, то замените столовый уксус на белый винный или яблочный (нам понадобится 100 мл.). После приготовления салат нужно будет остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник под пресс на 3-4 часа. Спустя указанное время салат можно подавать к столу.
Ингредиенты
- Огурцы – 1 кг.
- Сельдерей черешковый – 6 стеблей
- Лук репчатый – 2 шт.
- Петрушка – 1 пучок
- Вода – 1 литр
- Гвоздика – 2 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Душистый перец горошком – 4 шт.
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 3 ст.л.
- Уксус столовый 9% - 1 ст.л.
Как приготовить в мультиварке салат из огурцов и сельдерея на зиму
1. Подготовим овощи и зелень для нашей заготовки, измельчив их. Огурцы, в зависимости от размера, нарезаем кружочками или их половинками; репчатый лук – тонкими кольцами или полукольцами; стебли сельдерея – небольшими кубиками, толщиной не больше 0,8 мм.; петрушку мелко шинкуем. Все ингредиенты смешиваем.
2. Для маринада в чашу мультиварки наливаем холодную воду. Добавляем в нее приправы в виде соль и сахара и пряности: лавровый лист, душистый перец и гвоздику. Мультиварку устанавливаем на режим «Варка» и выбираем на таймере время - 20 минут. Закрываем крышку и готовим до звукового сигнала об окончании выбранной программы.
3. Пока варится маринад, овощной салат раскладываем по заранее стерилизованным банкам, хорошо их утрамбовывая.
4. Заливаем овощи горячим маринадом, не плотно закрываем винтовыми крышками и оставляем на 15-20 минут.
5. Спустя указанное время сливаем маринад обратно в чашу мультиварки и еще раз доводим его до кипения (на программе «Варка», 10 минут). За 1 минуту до готовности добавляем в маринад уксус.
6. Заливаем горячим маринадом овощи в банках, плотно закрываем винтовыми крышками. Затем переворачиваем так, чтобы дно банки оказалось вверху, тщательно укутываем и оставляем на сутки. Храним в прохладном месте до 8 месяцев.
7. Чтобы салат просолился, ему требуется 1,5-2 месяца. Через это время его можно кушать.
Добавить комментарий