Рыбные биточки в томатном соусе
Из рыбы можно приготовить не только котлеты, тефтели, фрикадельки, но еще и биточки. Биточки отличаются от котлет своей округлой формой и тем, что тушат их в густом соусе, с которым и подают. Приготовим рыбные биточки в мультиварке, тушеные в томатном соусе.
Я готовлю рыбные биточки из отваренного до полуготовности карпа. Этот вид рыбы обладает определенным количеством костей. Однако, это не проблема. В этом рецепте я расскажу, как быстро и просто отделить рыбное филе от косточек.
Биточки готовятся не только из рыбного фарша, в их состав входят овсяные хлопья, сырое яйцо и репчатый лук. Для приготовления ароматных и вкусных рыбных биточков приготовим специальный соус. Он состоит из томатной пасты, сметаны и воды. Еще сюда добавим специи и посолим по вкусу.
В мультиварке рыбные биточки не пригорают снизу, они отлично распариваются. Это блюдо можно смело готовить для детей – полезно и вкусно. И самое главное, можно кушать карпа, не опасаясь пропустить косточку. Хочу отметить, что карп имеет очень нежное и мягкое мясо. Я не встречала еще ни одну морскую рыбу с таким филе. Обычно она отличается сухостью, например, минтай или пикша.
Ингредиенты для рыбных биточков
- Карп – 300 г.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Хлопья овсяные – 2 ст.л.
- Вода – 100 мл.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Сметана – 5 ст.л.
- Соль – 0,25 ч.л.
- Кориандр – 0,25 ч.л.
- Томатная паста – 1 ч.л.
- Чеснок – 3 зуб.
Как приготовить рыбные биточки в мультиварке с подливкой
Берем очищенного и выпотрошенного карпа, желательно крупного. Режем на кусочки и отвариваем в воде примерно 15 минут. Затем даем остыть. Затем кусочки режем вдоль позвоночника, можно в теплом виде разделывать. Потом каждую половину режем поперек расположения косточек. Таким образом, мы видим косточки и выбираем их. Очень удобно с крупным карпом, у него кости большие. Полученное полу сырое филе складываем в миску.
Репчатый лук и чеснок чистим, мелко режем. Добавляем к рыбе и перемешиваем. Овсяные хлопья заливаем кипятком на 3 минуты.
В общую массу добавляем сырое куриное яйцо и тщательно перемешиваем. Насыпаем поваренную соль и молотый кориандр.
Затем добавляем овсяные хлопья и ложку сметаны или сливок. Перемешиваем. Массу измельчаем в блендере. Если она получилась очень жидкой, то можно насыпать немного муки. Жидкой она может быть, если овсяные хлопья не впитали всю воду, поэтому заливайте их небольшим количеством воды.
Томатную пасту смешиваем со жирной сметаной и водой. Выливаем в чашу мультиварки.
При помощи ложки раскладываем лепешки на расстоянии друг от друга. Закрываем мультиварку и готовим 15 минут в режиме «Тушение».
Теплые рыбные биточки посыпаем зеленым луком и подаем к столу. Можно подать с подливкой. Они получаются румяные, мягкие и просто тают во рту. Биточки из рыбного фарша понравятся не только детям, но и взрослым. Подойдут к картофельному пюре или молодой картошке с укропом. Приятного аппетита!
Добавить комментарий