Войти на сайт

Рецепты

Постный суп с машем и овощами

Версия для печати
Постный суп с машем и овощами

Продолжается Великий Пост. А потому, как я в этом году решила его соблюдать по мере своих сил и возможностей, то сегодня приготовила в мультиварке-скороварке постный (он же вегетарианский) суп с машем и овощами. Маш (другое название: бобы мунг) – зернобобовая культура родом из Индии. Маш представляет из себя маленькие, овальные, зелёные фасолинки. Хотя и не верно называть маш фасолью.

Бобы мунг любят и уважают не только в Индии, но и в Японии, Китае, Корее, Узбекистане, Туркменистане, Таджикистане. В последнее время данный вид бобовых всё больше покоряет сердца и желудки и наших сограждан. Ведь, как все бобовые, маш обладает рядом лечебных свойств, богат по составу железом и макроэлементами. В общем, очень полезен для нашего здоровья и организма, а так же способен в полной мере заменить собой мясо. Что особенно ценно как для вегетарианца, так и для человека, соблюдающего пост, особенно, если пост столь продолжительный, как перед Пасхой. И просто огромный плюс - в отличие от фасоли, поедание маша не приводит к вздутию кишечника.

Для придания бОльшей сытости, пользы и вкуса своему супу, кроме маша я использую ряд свежих и замороженных овощей. А за счет использования специй (здесь куркума и зира) суп приобретает восточную вкусовую нотку. Надеюсь, рецепт постного супа с машем и овощами, приготовленного в мультиварке-скороварке, вас заинтересует и, что вы тоже с удовольствием его приготовите!

Ингредиенты

  1. Маш — 1 мультистакан (мерный стакан от мультиварки)
  2. Картофель — 1-2 шт.
  3. Цветная капуста — 400 г (замороженная)
  4. Морковь -1 шт.
  5. Помидоры — 1-2 шт.
  6. Сельдерей черешковый — 2 стебля
  7. Репчатый лук — 1 шт.
  8. Чеснок — 1-2 зубчика
  9. Растительное масло — 1 или 1,5 ст.ложки
  10. Соль — по вкусу
  11. Куркума — 1 ч.ложка
  12. Зира (кумин) — 1 ч.ложка
  13. Вода — 2 литра

Как приготовить постный суп с машем и овощами в мультиварке-скороварке

1. Приготовим все нужные ингредиенты. Предварительно маш можно вообще не замачивать, так как бобы мунг развариваются гораздо быстрее фасоли. Тем не менее, я предпочитаю замачивать. А так как готовлю в мультиварке-скороварке, где суп варится под давлением, то бобовые замачиваю минут на сорок-на час. Перед замачиванием, как и фасоль, горох маш перебирают и промывают. Замороженная цветная капуста может быть заменена на свежую. Все овощи хорошо моем, с картофеля и моркови снимаем кожуру, с лука и чеснока — шелуху.
shag-1_55.jpg

2. Теперь овощи режем: лук и чеснок мелкими кубиками, кубиками покрупнее — морковку, и еще более крупными кубиками картошку. Помидоры (кстати, если хотите, снимите с них кожицу, предварительно опустив томаты на пару минут в кипяток) и стебли сельдерея режем произвольно небольшими дольками.
shag-2_54.jpg

3. В чашу скороварки вливаем растительное масло, включаем режим «Жарка/Фритюр». Обжаривание будет происходить без крышки. После разогрева (об этом известит сигнал) помещаем в кастрюлю лук с чесноком и готовим пару минут до мягкости. Потом всяпаем куркуму и зиру, перемешиваем и переходим к следующему шагу.
shag-3_54.jpg

4. Отправляем в мультичашу морковку, чтобы она тоже стала слегка мягкая.
shag-4_54.jpg

5. Через несколько минут очередь томатов — их тоже выкладываем в чашу и продолжаем процесс обжаривания.
shag-5_49.jpg

6. И последнее добавление к пассеровке это сельдерей. Минуты через 3-4 программу «Жарка/Фритюр» выключаем и даём прибору немного остыть.
shag-6_43.jpg

7. Замоченный маш откидываем на сито, промываем под проточной водой, хорошо стряхиваем остатки влаги, а затем пересыпаем в мультиварку к пассерованным овощам.
shag-7_40.jpg

8. Кладём цветную капусту и картошку. Наливаем два литра воды. Скороварку-мультиварку накрываем крышкой, блокируем паровой клапан, включаем прибор в режим «Суп» на 30 минут.
shag-8_30.jpg

9. Через 10-15 минут после сигнала об окончании программы, аккуратно спускаем давление, снимаем крышку и на свой вкус добавляем соль. После этого даём супу постоять минут 10 под крышкой на «Подогреве».
shag-9_21.jpg

10. Постный суп с машем и овощами подаём с мелко нарезанной свежей зеленью. Сюда очень хорошо подходит кинза. Но не все любят эту пикантную травку, поэтому зелень берите в зависимости от своих предпочтений.
shag-10_17.jpg

11. Приятного аппетита!
shag-11_11.jpg

Подпишись на новые рецепты!

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Разрешённые HTML-теги: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.