Постная тушеная солянка из капусты и овощей
Овощные блюда являются одними из самых любимых в рационе моей семьи. Они полезны, легко перевариваются, быстро усваиваются, содержат массу питательных веществ и витаминов. Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом одного из таких блюд. Готовим в мультиварке постную тушеную солянку из белокочанной капусты с красным сладким перцем, морковью, корнем сельдерея и соленым огурцом.
Это простое, бюджетное и экономное, легкое кушанье, которое отлично подойдет для повседневного меню. Оно получается очень вкусным, пикантным и с небольшой остринкой.
В период Поста его можно сервировать на стол в качестве самостоятельного горячего, а в другие дни – как гарнир к мясу или птице.
Для тех, кто любит посытнее, рекомендую подавать такую солянку с отварным картофелем или смешать ее с заранее отваренными крупами по вашему выбору (это может быть гречка, булгур или рис).
Ингредиенты
- Капуста белокочанная – ¼ кочана
- Огурцы соленые – 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Перец красный сладкий – 1 шт.
- Корень сельдерея – 250 гр.
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Вода - 100 мл.
- Петрушка – 3-4 веточки
- Растительное масло – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Смесь перцев молотая – по вкусу
Как приготовить постную солянку в мультиварке
1. Первым делом займемся овощами, термообработка которых требует более продолжительного времени по сравнению с другими.
Репчатый или красный лук (не принципиально, какой вы возьмете для приготовления) очищаем и шинкуем тонкими полукольцами. Соленые огурцы нарезаем кружочками или их половинками (в зависимости от размера).
Выкладываем подготовленные огурцы и лук в смазанную растительным маслом чашу. Мультиварку устанавливаем на программу «Жарка» и выбираем время – 20 минут. Готовим, помешивая, на протяжении 10 минут.
2. С моркови и корня сельдерея счищаем верхний слой; из перца удаляем семена, плодоножку и перегородки. Овощи нарезаем брусочками или крупной соломкой и выкладываем в чашу. Готовим оставшееся время.
3. Выкладываем в чашу томатную пасту и наливаем воду.
Мультиварку переустанавливаем на режим «Тушение». Выбираем на таймере 30 минут, если вы любите, чтобы капуста слегка хрустела или 40 минут, чтоб она стала мягкой.
4. Капусту шинкуем тонкими длинными полосками ножом или специальной теркой. Выкладываем ее к остальным овощам, закрываем крышку и нажимаем кнопку «Старт».
5. Спустя 10 минут от начала новой программы добавляем в чашу мелко нарубленную петрушку, солим и перчим.
6. После звукового сигнала о завершении работы наша постная тушеная солянка из капусты и овощей готова! Приятного аппетита!
Добавить комментарий