Помидоры в томатном соке на зиму
Здравствуйте! Сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт консервированных помидоров в томатном соке, которые можно заготовить на зиму. Спелые помидоры можно закатывать целиком в маринаде, а можно вместо воды использовать сок из овощей. Получается вкусная, сочная закуска для семейного или праздничного стола.
Для консервации следует выбирать помидоры с крепкой мякотью. Овощи не должны быть повреждены, вялыми или с прочими дефектами. Слишком крупные томаты следует отправлять на приготовление сока. А средние и маленькие можно закладывать в банку. Не нужно класть в емкость листочки, для приготовления маринада понадобится сок, соль и сахар. При желании можно насыпать черный перец горошек.
После того, когда помидоры размещены в банку, их нужно пропарить кипятком. Эта процедура выполняется два раза, вода сливается в раковину. Выдерживаются овощи в горячей воде примерно по 10 минут. В это время можно сделать томатный сок и сварить из него маринад. Для измельчения помидоров можно взять мясорубку, либо блендер.
Консервируются помидоры по данному рецепту без использования процедуры стерилизации. Банки нужно просто оставить под одеялом или полотенцем для остывания. Такая заготовка подойдет и для приготовления первых блюд. С томатным соком можно делать зажарку или гуляш.
Ингредиенты:
- Помидоры – 1 кг.
- Сахарный песок – 1 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Уксус столовый – 1 ст.л.
- Вода – 1 л.
- Перец черный горошек – 5 шт.
Как приготовить помидоры в томатном соке на зиму
Для консервации выбрать примерно 500 грамм помидоров, чтобы они вместились в литровую банку. Остальные томаты отправляются на приготовление сока. Овощи промыть хорошо водой.
В стеклянную чистую банку насыпать черный перец горошек, сложить в нее плотные помидоры. До кипения довести воду.
Переспелые или слишком мягкие помидоры порезать дольками.
Измельчить помидоры в блендере, вылить получившийся сок в кастрюлю. Насыпать сахар и соль, перемешать. Варить на медленном огне ориентировочно 20 минут.
А помидоры залить на 10 минут кипящей водой, оставить под железной крышкой. Затем эту процедуру повторить. Воду вылить в раковину.
В томатный сок налить столовый уксус, проварить 1 минуту.
Залить горячим томатным соком банку с помидорами. Законсервировать крышкой, перевернуть и поставить под одеяло. Остудить консервацию, убрать на хранение.
Получаются интересные и довольно аппетитные помидоры в томатном соке. Приятного аппетита!
Добавить комментарий