Плов с рыбой
Для тех, кто не знаком с такой разновидностью диетического плова, как плов с рыбой, предлагаю срочно познакомиться и приготовить его при помощи мультиварки!
Можете не сомневаться — сочетание риса и рыбы является классическим, особенно в азиатской кухне. Например, в Японии достаточно распространены блюда, очень напоминающие и приближенные к рыбному плову. А вот блюдо действительно больше похожее на плов, но не с мясом, а с рыбой, можно встретить в туркменской кухне. Возможно, в Туркменистане сказалось влияние кухни Азии.
Так или иначе, плов с рыбой весьма оригинальное и вкусное блюдо. Эта еда подходит для людей, которые по тем или иным причинам не употребляют мясо птицы и домашнего скота, для тех, кто на диете и следит за своим весом. Рыбный плов, приготовленный в мультиварке, будет идеальным для детского питания. Естественно, если готовить его с минимальным использованием специй.
Плов с рыбой хорош тем, что для него подходит любой длинный рис и совершенно любая рыба, освобожденная от костей. И всё же я отдаю предпочтение рыбе с плотной мякотью, которая при длительной тепловой обработке хорошо сохраняет форму. Например, люблю готовить плов с морским языком, с треской, с пикшей, с окунем, с горбушей.
Понятно, что с каждым сортом рыбного филе блюду присуща своя нотка вкуса. А с красной рыбой плов, приготовленный в мультиварке, будет еще и интересным по цвету. То есть по виду.
Ингредиенты
- Рис (длиннозерный) — 2 мультистакана
- Филе рыбы — 600-700 г
- Морковь — 1-2 шт.
- Репчатый лук — 1-2 шт.
- Соль — по вкусу
- Специи для плова — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Вода (горячая) — 4 мультистакана
Как приготовить плов с рыбой в мультиварке
1. Подготовим филе любой рыбы, длиннозерный рис и все остальные ингредиенты по списку. Замороженное филе предварительно следует подвергнуть разморозке и слегка отжать от остатков влаги. После чего моем и еще раз избавляемся от влаги с помощью бумажного полотенца. Рис отмеряем мерным стаканом от мультиварки, моем крупу и замачиваем в слегка тёплой воде на полтора-два часа. Чистим и моем морковь и лук-репку. Вместо готовой смеси специй для плова, можно сделать свой собственный набор. Например, собрать его из таких приправ, как куркума, карри, зира, кориандр, чёрный молотый перец. Можно добавить барбарис. Так как для приготовления нам нужна горячая вода, то надо: либо вскипятить чайник и оставить, чтобы вода немного остыла, либо к определенному моменту разогреть в микроволновке (или в кастрюльке на плите) холодную кипячёную воду.
2. Рыбу нарежем кубиками или не особо крупными кусочками другой формы (но при этом сильно мельчить тоже не следует не следует). Морковь режем соломкой. Мелко измельчаем лук (кто любит крупный лук — можно нарезать полукольцами).
3. В чашу прибора наливаем растительное масло. Включаем мультиварку в режим «Жарка» и сразу через функцию «Мастершеф Лайт» уменьшаем температуру до 150-ти градусов. Крышку не закрываем (на протяжении всей работы режима она должна быть открыта). Когда прибор разогреется и начнётся обратный отсчет, выкладываем в кастрюлю лук и обжариваем его до размягчения.
4. Не выключая «Жарку», добавляем в чашу морковь, продолжаем обжаривать.
5. Через 6-7 минут (если время на режиме вот-вот закончится, прибавляем минуты, задействовав «Мастершеф Лайт») выливаем в мультиварку один мультистакан горячей воды и насыпаем специи. Перемешиваем и минуты через 3-4 выключаем режим «Жарка».
6. Выкладываем рыбное филе, перемешиваем с луком и морковью.
7. С замоченного риса сливаем воду, откинув крупу на дуршлаг. Затем пересыпаем рис в чашу. В горячей воде (3 мультистакана) разводим по вкусу соль. После чего выливаем солёную воду в мультикастрюлю.
8. Закрываем мультиварку крышкой. В меню устанавливаем режим «Плов», время переводим на 40 минут. Далее включаем кнопку «Пуск», и оставляем рыбный плов готовиться до окончания программы.
9. Плов с рыбой подаём к столу в горячем виде. Блюдо хорошо дополнить свежей зеленью (лук, петрушка, сельдерей, кинза), а дополнительно к нему подать салат из свежих овощей.
10. Приятного аппетита!
Комментарии
Рыбный плов
А замороженные брикеты в это блюдо можно использовать?
Рыбный плов
Светик, спасибо за интерес к рецепту! Конечно же можно использовать и замороженные рыбные брикеты. У меня были не брикеты, но рыба замороженная. Предварительно её разморозила. В брикетах обычно после разморозки больше воды. Поэтому слегка отожмите рыбу, чтобы слить воду. И готовьте на здоровье!
Что такое мультистакан (риса)
Что такое мультистакан (риса)? Неужели сложно в граммах написать?
Мультистакан
Мультистакан - это стаканчик, который продается вместе с мультиваркой. Очень жаль, что у вас его не оказалось, но большинство пользователей его все-таки имеют.
На счет сложно написать....Вы не подумали, что у автора могло и не оказаться весов или автор просто не взвешивал, если есть такой удобный стаканчик? Я тоже многие блюда привыкла в стаканчиках измерять и не взвешиваю обычно.
Да и граммы тут ни к чему, здесь важно соотношение 1:2 . Можете отмерить обычным стаканом.
С уважением, Елена
Добавить комментарий