Паста с баклажанами и томатами
Есть немало простых и вместе с тем изысканных блюд, которые можно приготовить в мультиварке-скороварке. Одно из таких — паста с баклажанами и томатами. Все вы знаете, что паста это не что иное, как макаронные изделия. Название «паста» пришло к нам из итальянского языка. Если быть точнее — из итальянской кухни. Там под названием подразумеваются не только макаронные изделия, но и блюда из этих самых макаронных изделий с соусом. Собственно, такое блюдо, почти по-итальянски, я вам, уважаемые кулинары-мультивары, и предлагаю попробовать. Макароны в соусе из баклажанов и помидоров с ноткой чесночного привкуса не оставят вас и ваших близких равнодушными. Особенно, если подать с натёртым сыром и рубленной зеленью. А из зелени сюда так и просится базилик. Впрочем, это всего лишь как рекомендация.
Макароны с баклажанами, помидорами и чесноком, приготовленные в мультиварке-скороварке, могут быть поданы на стол как самостоятельное блюдо и идеально подойдут для вегетарианца или для верующего в период поста. А для мясоедов будут идеальны в качестве гарнира с любым видом мяса, птицы, рыбы.
Ингредиенты
- Макаронные изделия — 200 г
- Баклажан — 1-2 шт.
- Помидор — 1-2 шт.
- Лук-репка — 1-2 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец молотый (или смесь перцев) — по вкусу
- Оливковое (или растительное) масло — 1-2 ст.ложки
- Вода (кипяток) — опционально
Как приготовить макароны с баклажанами и помидорами в мультиварке-скороварке
1. Приготовьте любые макаронные изделия, кроме лапши и прочих мелких видов. Но всё же лучше подходят рожки, так как длинную пасту типа спагетти придется поломать на 2-3 части. Количество овощей зависит от их размера — крупных плодов достаточно по одному, а мелкие возьмите по два. С количеством воды надо будет ориентироваться «на глаз», но примерно для приготовления уходит 500 мл. Воду нужно вскипятить в чайнике.
2. Займемся овощами. Начинать приготовление удобнее с баклажана. Шкурку овоща по желанию снимаем или оставляем. Затем режем баклажаны кубиками или брусочками, посыпаем их солью и оставляем на 10-20 минут. После этого промываем под водой и просушиваем на бумажной салфетке (на полотенце). Данные манипуляции помогут избавиться от горечи. А пока «синенькие» будут солиться/сушиться, можно заняться помидорами и луком.
С томатов желательно снять шкурку. Делается это очень просто — с одной стороны помидора острым ножом делаем крестообразную неглубокую насечку, опускаем помидор на пару минут в кипяток, после обдаем холодной водой и снимаем кожуру. Далее обесшкуренные томаты режем небольшими произвольными кусочками.
Чистые луковицы и дольки чеснока тоже надо будет измельчить ножом — чеснок мелко, а лук режем кому как нравится (я люблю мелкие кубики).
3. Приступаем к непосредственному приготовлению в мультиварке-скороварке. Нальем в чашу оливковое или растительное масло, включаем прибор в режим «Жарка/фритюр». Время я ставлю 25 минут, руководствуясь своим личным принципом — проще отключить заданный режим, когда всё пережарится, чем потом прибавлять время, если овощи не успеют приготовиться. Итак, после сигнала о разогреве масла, обжариваем лук с чесноком до легкого золотистого цвета.
4. Не прерывая работу «Жарки», отправляем к луку баклажаны. Продолжаем жарить при периодическом помешивании.
5. Как баклажан начнет «отдавать» впитавшее в себя масло, добавляем в кастрюлю помидоры. Жарим, не забывая перемешивать, минут 5-6. Далее солим и перчим. А минуты через 3-4 отключаем программу.
6. Всыпаем в чашу макаронные изделия. Вливаем горячую воду (кипяток) так, чтобы вода слегка (не больше чем на 1 см) покрывала пасту. Сразу же мультиварку-скороварку закрываем крышкой и блокируем паровой клапан. Включаем режим Плов» с временем 15 минут. Оставляем прибор работать до окончания программы.
7. Готовое блюдо подаем на стол непосредственно после приготовления, пока горячее. Как было отмечено в предисловии, будет очень вкусно, если при подаче пасту с баклажанами и томатами посыпать натертым сыром и рубленной зеленью. Приятного аппетита!
Добавить комментарий