Маринованный лук на зиму
Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, как заготавливается на зиму маринованный лук в банках. Этот овощ довольно часто присутствует в рецептуре салатов. Особенно вкусными и необычными получаются праздничные блюда. А чтобы не тратить время на маринование лука, можно законсервировать его в банки.
Для такой заготовки можно использовать баночки небольшого размера с винтовой или жестяной крышкой. Лук укладывается сразу в банки, что очень удобно. Маринад готовится отдельно. Он состоит из чистой воды, растительного масла и уксуса. Для аромата в маринад можно добавлять лавровый лист, горошины черного перца и сушеную гвоздику при желании. Применяется двукратная заливка. А настаивается лук под теплым покрывалом ночь.
Получается ароматный маринованный лук. Его можно использовать для приготовления мясных, рыбных салатов или закусок. Либо просто подавать такой лучок с картошкой, спагетти, пшенкой.
Ингредиенты для приготовления маринованного лука
- Лук репчатый – 0,5 кг.
- Вода питьевая – 300 мл.
- Соль поваренная – 0,5 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Лист лавровый – 2 шт.
- Перец черный горошек – 5 шт.
- Гвоздика сушеная – 2-3 шт.
- Растительное масло – 20 мл.
- Уксус столовый – 2 ст.л.
Как приготовить маринованный лук на зиму в банках
Для маринования можно использовать как белый, так и красный лук, либо смесь. Луковицы очистить от шелухи, ополоснуть водой. Покрошить лук тонкими полукольцами. Во время чистки можно складывать луковицы в тарелку с холодной водой, чтобы предотвратить жжение в глазах.
В чистую банку сложить порезанный лук, немного утрамбовать.
В небольшую емкость налить питьевую воду. Насыпать соль и сахарный песок.
Поместить в жидкость лавровый лист, сушеную гвоздику и черный перец.
В маринад налить растительное масло и уксус. Перемешать и поставить на сильный огонь. Довести до кипения маринад, проварить 1 минуту.
Залить лук приготовленным маринадом, оставить на 5 минут под крышкой.
После этого слить маринад обратно в посуду для варки. Снова довести до кипения, заполнить банку и плотно закрутить крышку. Либо законсервировать банку жестяной крышкой и ключом.
Для остывания укрыть банку полотенцем или чем-нибудь теплым. Затем отнести для хранения в подвал. Получается нужная заготовка для приготовления салатов с маринованным луком. Данный овощ прекрасно сочетается с курицей, горбушей и тушеными кабачками. После вскрытия банку следует хранить в холодильнике. Приятного аппетита!
Добавить комментарий