Курица терияки в мультиварке
Я и мои родные не являемся страстными поклонниками японской кухни. Тем не менее в ней есть несколько нами любимых блюд. Одним из них я с вами сегодня поделюсь, будем готовить курицу терияки в мультиварке. Если вы впервые слышите слово «терияки», поясню: так называется японский соус и так же называется блюдо, приготовленное на его основе. Сегодня это будет курица.
Для человека, который совершенно не знаком с кухней Японии и, который впервые готовит, курочка может показаться сомнительного вида. Ведь за счет маринада-терияки мясо приобретает темный вид. Вместе с тем, за счет того же маринада птичка становится нежной и ароматной. Про нежность-то, конечно, человек узнает лишь потом. Вначале, он потянется за первым кусочком из-за аромата, вызывающего аппетит. Затем человек ощущает вкус нежного мяса и пробует второй... кусочек за кусочком отправляются в рот, исчезают внутри едока, а на столе остается лишь чистая тарелка...
Примерно по такой схеме произошло моё знакомство с курицей терияки. С первого приготовления, блюдо нам (мне и моим родным) очень пришлась по душе. С тех пор оно часто появляется у нас на столе. Итак, приступаем к приготовлению курицы терияки в мультиварке.
Ингредиенты для курицы терияки
- Филе грудки курицы — 500-600 гр.
- Соевый соус — 0,5 стакана (объем 200 мл)
- Бальзамический уксус - 1-2 ст.ложки
- Растительное масло — 2 ст.ложки
- Мёд — 2 ст.ложки
- Имбирь (молотый) — по вкусу
- Кунжут — 1 ст.ложка
- Соль — по необходимости
- По желанию: чеснок (по вкусу), мука (1 ст.ложка) или крахмал (0,5 ч.ложки или чуть больше)
Как приготовить курицу терияки в мультиварке-скороварке
1. Приготовим наши компоненты для блюда. Все они перечислены выше и почти все представлены на фото. Готовить буду без чеснока (вынуждена отказаться, мой желудок перестал воспринимать чеснок). Соль на моем фото присутствует, но лично я никогда не добавляю, так как для меня и моих близких соли хватает за счет соуса.
2. Из соевого соуса, бальзамического уксуса (в идеале нужен рисовый), мёда (лучше жидкий или растопить засахаренный), имбиря и ложки масла (в идеале оливкового) будет состоять соус терияки. Впрочем, можете купить готовый и не обременять себя соединением перечисленных ингредиентов. По желанию в соус идет чеснок (зубчики, пропущенные через пресс).
Итак, приступим. Возьмем глубокую посуду (миску, например) и смешаем в ней составляющие терияки.
3. Грудку курицы моем, промакиваем бумажным полотенцем. Если мясо на кости (как у меня), срезаем, ведь нам нужно только филе. Затем нарежем небольшими кусочками и складываем их в миску с соусом. Посуду закрываем крышкой или затягиваем пищевой пленкой. Оставляем для маринования на час-полтора.
4. Включаем МВ в сеть. В чашу наливаем ложку масла, далее включаем режим «Выпечка». Ждем, чтобы масло нагрелось. Далее извлекаем из маринада куски курицы (при доставании слегка отжимайте или «стряхивайте» соус обратно в миску) и выкладываем в мультичашу. Сам маринад пока сохраняем. Птицу обжариваем (с открытой крышкой) минут 10, если хотите более зажаренные кусочки, время обжаривания увеличьте.
5. Заливаем курицу маринадом из миски. Мультиварку закроем крышкой. Включаем на 30 минут режим «Курица». При этом давление и мягкость продукта не изменяем, они остаются по умолчанию. Готовим до сигнала.
6. После для тех кто желает получить густой соус терияки — откройте крышку, включите «Выпечку», аккуратно введите муку или крахмал, дождитесь закипания и небольшого загустения, а затем режим отключите. И последний аккорд, не зависимо от того загустили ли соус или оставили жидким, отправляем в чашу с готовым блюдом ложку семян кунжута. Перемешиваем и оставляем под крышкой на подогреве минут на 10-15. Впрочем, можно сделать по-другому — посыпать кунжутом порционно в тарелки при подаче.
7. Теперь, когда окончательно всё готово, подаем курицу терияки с белым рисом или с лапшей. При наличии второй мультиварки, очень удобно гарнир сварить одновременно с курицей.
Добавить комментарий