Котлеты из курицы с капустой на пару
Здравствуйте, друзья! Сегодня я расскажу как делаю в мультиварке-скороварке паровые котлеты из куриного фарша со свежей капустой. Но, так как я их готовлю непременно в силиконовых формочках для кексов, то на куриную котлету, в привычном понимании, моё блюдо мало похоже. Вообще-то, можно обойтись без формочек и сделать всё традиционно - из той же самой котлетной массы сформировать биточки или котлетки, сложить их в контейнер-пароварку и включить мультиварку с теми же настройками, как написано в рецепте ниже.
Однако, приготовление в формочках имеет несколько больших плюсов. Первый плюс — в формах готовые котлеты будут сочнее, а без них суше. Второй — во время приготовления масса гарантированно не развалится, не разломится. Третий - более привлекательный вид, особенно для детей.
Так как котлеты из курицы с капустой приготовлены в мультиварке на пару, они, безусловно, диетические. И подходят для любой возрастной категории людей. Кроме того, идеальны для следящих за весом, для имеющих проблемы со здоровьем (язва, гастрит и т. п.).
Ингредиенты для куриных котлет
- Куриная грудка (филе) — 500 гр
- Капуста белокочанная — 200 гр
- Морковь — 1 шт. (не крупная)
- Репчатый лук — 1 шт.
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Специи (черный молотый перец) — по вкусу
Как приготовить котлеты из курицы с капустой на пару в мультиварке-скороварке
1. Для котлет нам нужна куриная грудка без костей и без кожи (я купила уже готовое филе без кожи). Но в принципе, хоть это и будет менее диетическим, допустимо использовать любое мясо курицы (с бедра, голени или смешанное). Более того, курицу можете заменить индейкой. Соотношение мяса и капусты можно менять. Например, взять в равных частях — 500 гр грудки и 500 гр капуста. Морковь добавлять в котлеты не обязательно. Тем не менее с ней у готового блюда будет более привлекательный вид. Из специй приготовьте либо один молотый черный перец, либо смесь специй для курицы, либо свои любимые специи, которые подойдут для птицы.
2. Куриные грудки хорошо моем, разрезаем не крупными произвольными кусками, помещаем в чашу кухонного комбайна или блендера и измельчаем. Если у вас нет таких приборов, прокрутите в мясорубке.
3. Получившийся фарш перекладываем в глубокую миску, а в чашу складываем помытые и очищенные овощи, разрезав луковицу на четыре части, а капусту и морковь, как и курицу, на не крупные произвольные кусочки. Затем включаем комбайн (блендер) и все измельчаем. При отсутствии блендера или комбайна - капусту, морковь и лук прокручивайте вместе с мясом птицы в мясорубке.
4. В миске соединяем фарш из птицы с овощами, по вкусу солим и перчим (или добавляем другие специи), вбиваем яйца. Массу очень тщательно перемешиваем. После чего поставим на отдых в холодильник минут на 40-60.
5. В мультичашу наливаем 250 мл воды (для вашей МВ количество воды для программы «Пар» может быть другое — посмотрите инструкцию) и вставляем контейнер-пароварку. Силиконовые формочки ополаскиваем холодной водой, раскладываем по ним наш котлетный фарш, затем ставим формы в контейнер.
У меня не получается использовать сразу весь фарш, поэтому готовлю в два захода. А на данном этапе оставшийся я снова убираю в холодильник.
6. Закрываем и блокируем крышку мультиварки-скороварки. Выбираем программу «Пароварка». Давление не меняем, оставляем по умолчанию. Время прибавляем — включаем на 20 минут. И ждем сигнал о готовности. На фото к данному шагу готовые паровые котлеты.
7. Извлекаются из формочек котлетки методом простого переворачивания. Они очень хорошо выходят из формы даже горячими. Поэтому с пылу с жару можем подавать на стол, дополнив любым гарниром. Добавлю, что такие котлеты в остывшем виде тоже вкусные. Куриные котлеты с капустой в мультиварке на пару готовы!
8. Паровая котлета из курицы с капустой в разрезе.
Комментарии
Спасибо! У меня повышенный
Спасибо! У меня повышенный "плохой "холестерин. Ваши рецепты - самое то.
Добавить комментарий