Компот из йошты на зиму
Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, как заготавливается на зиму вкуснейший компот из йошты. Любителям напитков из смородины и крыжовника такой компот точно придется по вкусу. Дело в том, что йошта – это скрещенная черная смородина и крыжовник. Примечательно то, что во время варки варенья или компота ощущаются нотки винограда. Напиток сам по себе получается красивый, и при этом очень ароматный.
Ягоды не требуют особой подготовки. Маленькие хвостики можно не срывать. Во время промывания ягод удалиться большая часть сухих хвостиков. Для консервирования компота можно брать стеклянные банки любого размера. Если эта емкость чистая, ее можно просто промыть горячей водой с моющим средством. Нет необходимости дезинфицировать посуду над паром. На литровую банку понадобится около одного стакана ягод. Чем больше будет йошты, тем насыщенный по вкусу получится компот. Водопроводная вода не годится для консервации, поэтому нужно запастись очищенной или родниковой водой. С такой водой и компот будет вкусней, и не испортится при хранении.
Ингредиенты для приготовления компота
- Йошта – 150 г.
- Сахарный песок – 90 г.
- Вода родниковая – 1 л.
Как приготовить компот из йошты на зиму
Собрать ягоды йошты. Зеленые палочки и листочки удалить.
Для промывания высыпать подготовленные ягоды в дуршлаг. Несколько раз сполоснуть водой. Можно ополоснуть ягоды просто в тарелке.
Взять чистую стеклянную банку, высыпать на дно ягодки. Воду вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь. Жидкость довести до кипения.
Выключить огонь. На 1/3 часть заполнить банку водой. Ягоды должны полностью скрываться в кипятке. Оставить на 10-15 минут под крышкой.
Потом сменить железную крышку на пластиковую крышку с дырочками. С помощью полотенца или кухонных рукавиц взять банку и вылить жидкость в кастрюлю с водой. А к распаренным ягодам йошты насыпать сахарный песок.
Воду хорошо подогреть, она должна закипеть. Аккуратно заполнить кипятком банку, накрыть сразу крышкой.
При помощи закаточного ключа законсервировать компот. Поставить вверх дном банку, завернуть в покрывало, остудить при комнатной температуре. После этого отнести компот в прохладное затемненное помещение, например, в подвал.
Яркий ягодный компот полезно пить зимой. Напиток из йошты получается ароматным, это хорошая альтернатива повседневному чаю или кофе. Подходит компот и к сладкой и к соленой выпечке. Компот из ягод йошты можно пить в охлажденном варианте, либо слегка подогреть. Приятного аппетита!
Добавить комментарий