Компот из вишни и крыжовника
Здравствуйте! Сегодня я расскажу о том, как законсервировать на зиму вкусный компот из вишни и крыжовника. Такой напиток можно готовить из разных сортов вишни. Некоторые из них придают жидкости светлый оттенок. Если использовать слишком темную вишню, то и компотик будет таким же по цвету.
Вишня прекрасно гармонирует с ягодами крыжовника. Если у вишен не получается просто оторвать косточку, то ее лучше срезать. Крыжовник можно не освобождать от хвостиков. Все плоды берутся целые, без повреждений.
Иногда для приготовления компота или других заготовок хозяйки берут родниковую или фильтрованную воду. Еще хотелось бы отметить, что при желании крыжовник можно заменить йоштой. Воду необходимо подогревать в эмалированной посуде, ее нужно доводить до кипения.
Сначала ягодки обдаются кипятком, в горячей жидкости их нужно выдерживать ориентировочно 5 минут. При желании можно банку полностью заполнять водой, но это необязательно. Тем более потом будет неудобно сливать кипяток. Можно сразу подогревать в кастрюле 1,5 литра, а заливать частью. Затем жидкость соединяется и доводится до кипения. Сахарный песок можно добавлять как в воду, так и в банку.
Стеклянную банку для консервации компота можно промывать с помощью пищевой соды, не рекомендуется использовать синтетические моющие средства. После закатки компот нужно ставить вверх дном и укрывать покрывалом. Остывшую банку можно хранить в погребе вместе с другими заготовками.
Ингредиенты:
- Вишня – 100 г.
- Крыжовник – 100 г.
- Вода – 1,5 л.
- Сахар – 80 г.
Как приготовить компот из вишни и крыжовника на зиму
Взять необходимое количество крыжовника. Промыть его чистой водой.
Вишню отобрать, срезать палочки. Затем ополоснуть в воде ягодки. Для разнообразия можно добавить и небольшое количество черешни.
Баночку промыть с добавлением соды, чтобы уничтожить вредные микробы. Затем положить на дно банки крыжовник с вишней. Воду довести до кипения в кастрюле или чайнике. В банку аккуратно налить 400-500 мл кипятка. Накрыть банку железной крышкой, оставить на 5-6 минут. Вишня и крыжовник в отличие от малины хорошо переносит кипяток.
Из банки убрать воду, а к ягодкам всыпать необходимое количество сахара. Воду еще раз довести до кипения.
Заполнить банку кипящей водой, закупорить крышкой. Перевернуть, укрыть, остудить.
Вишневый компот с крыжовником получается ароматным и сладким. Такой напиток можно ставить на праздничный стол вместо покупных соков и лимонада. Приятного аппетита!
Добавить комментарий