Компот из смородины и крыжовника на зиму
Здравствуйте! Сегодня я предлагаю вашему вниманию рецепт компота из смородины и крыжовника, который можно законсервировать в стеклянные банки. С черной смородиной получаются темные по цвету напитки, к тому же они еще и весьма полезные.
Для консервации нужно брать свежие и плотные ягодки. Слишком мягкие или поврежденные плоды лучше использовать для варенья или джема. Все ягоды рекомендуется хорошо промывать водой. Для компота можно не убирать сухие хвостики у ягод крыжовника.
Очень часто ягодки в компоте остаются целыми, их можно использовать для украшения пирожных, тортов или других десертов. Избавиться от жидкости можно с помощью сита, либо просто положить ягоды на бумажную салфетку. Консервируется компот несложно, так как не применяется метод стерилизации. Он не особо удобен, так как для компота берутся большие банки. Стерилизовать удобно салаты или другую консервацию.
Смородиновый компот с крыжовником получается сладким и ароматным, его можно подавать для праздничного стола. Сахар можно насыпать сразу в банку, либо в кастрюлю с водой, чтобы сварить сироп. После закатки и охлаждения банки нужно обязательно отнести в прохладное темное помещение. Если компотов закатывается много, то можно сделать надписи на банках.
Ингредиенты:
- Смородина черная – 80 г.
- Крыжовник – 80 г.
- Вода – 1,5 л.
- Сахар – 50 г.
Как законсервировать компот из смородины и крыжовника на зиму
Черная смородина очень ароматная, ее аромат сосредоточен не только в ягодах, но и в веточках и листьях. Для компота можно не обрывать веточки. Достаточно смородину тщательно ополоснуть прохладной водой.
Созревший, но не переспелый крыжовник промыть чистой водой.
С пищевой содой или моющим средством промыть стеклянную банку, хорошо ополоснуть. А затем в банку высыпать подготовленную смородину с крыжовником. На 8-10 минут залить ягодки горячей водой.
Убрать воду из банки, насыпать необходимое количество сахара.
Залить банку горячей водой почти до самого верха. Можно не доливать примерно 1 см.
Закатать с помощью ключа, остудить банку в перевернутом виде. Отнести для хранения в подвал.
Ароматный компот с крыжовником и черной смородиной можно процеживать перед подачей. Напиток лучше пить в охлажденном виде, что особенно актуально в жаркие дни. Из выпечки с таким компотом хорошо гармонируют дрожжевые булочки, профитроли, песочное печенье. Приятного аппетита!
Добавить комментарий