Компот из красной смородины
Сегодня я расскажу, как заготовить вкусный компот из красной смородины на зиму. Вкус компота в банках сильно отличается от сваренного из замороженных плодов. Это обусловлено длительным пребыванием смородины в сиропе. В подвале напиток настаивается, становится насыщенным и ароматным.
В отличие от других сезонных ягод смородина придает компоту умеренную сладость и приятную кислинку. Это компот для тех, кто не любит слишком сладкие напитки. В жаркие дни смородиновый напиток отлично справляется с жаждой.
Компот из красной смородины очень полезен для детей, его можно использовать вместо различных газировок. Помимо этого напиток прекрасно подойдет для праздничного стола. Разнообразить вкус смородинового компота можно путем добавления других ягод или фруктов: апельсинов, клубники, малины, вишни крыжовника. Хочу заметить, что данный вид компота рекомендуется хранить около 1 года. Так как в смородине присутствует кислота, то нет необходимости сыпать лимонную кислоту.
Ингредиенты для приготовления компота из красной смородины
- Смородина красная – 2 кг.
- Сахар – 600 г.
- Вода – 9 л.
Как приготовить компот из красной смородины на зиму
Количество продуктов рассчитано на 6 банок объемом 1,5 литра. Сразу заполнить эмалированную кастрюлю водой, довести до кипения. С использованием моющего средства помыть все банки и хорошо ополоснуть. Потребуется спелая красная смородина.
Веточки от смородины можно не отрывать. Необходимо убрать только листочки и прочие примеси. Промыть смородину через дуршлаг. Либо высыпать всю смородину в таз и залить водой. Несколько раз размешать смородину руками и вылить грязную воду.
Банки заполнить смородиной меньше, чем наполовину.
Ягоды залить горячей водой.
Банки закрыть крышками и выдержать 7-10 минут. Через крышку с дырочками выпустить воду в кастрюлю. Воду на среднем огне довести до кипения.
По банкам рассыпать сахар. На одну банку приходится по 100 грамм.
На стул постелить кухонное полотенце и поставить банку. Таким образом, полотенце не позволит скользить банке и будет впитывать остатки воды. Залить банку горячей водой до горлышка.
Накрыть крышкой и закрыть специальным ключом.
На полу расстелить старое покрывало и поместить на него банки вверх дном. Укутать в покрывало и выдержать ночь.
Потом банки перевернуть и можно относить в погреб.
Получается яркий и вкусный компот из красной смородины. Можно делать на его основе желе для детей, либо использовать как пропитку для коржей. Приятного аппетита!
Смотрите видео рецепт приготовления компота из красной смородины и малины на зиму.
Добавить комментарий