Войти на сайт

Рецепты

Клубнично-творожный пирог из песочного теста

Версия для печати
Рецепт для мультиварки: 
Клубничный чизкейк

Чизкейк представляет собой пирог, состоящий из двух слоев: нижнего - тесто и верхнего - суфле. Рецептов чизкейка набралось уже огромное количество. Изначально чизкейк был сырным десертом. В начинку классического рецепта обязательно входит сливочный сыр Филадельфия. Но сейчас хозяйки вместо сыра чаще используют творог и пекут творожные чизкейки. А песочное тесто чаще всего заменяют крошкой из печенья. Кроме того, чизкейк можно готовить путем выпекания - это американский вариант данного десерта, и без выпечки - на английский манер. В начинку, кроме творога и сыра, можно также добавлять различные фрукты и ягоды. Предлагаю испечь в мультиварке клубничный чизкейк с творогом или попросту клубнично-творожный пирог.

В качестве основы для творожного пирога я приготовлю песочное тесто. Если вам не хочется возиться с мукой, можно заменить тесто крошкой из печенья, смешанной с растопленным сливочным маслом, как у вишневого чизкейка. Творог для чизкейка лучше взять мене зернистый, однородной консистенции, чтобы не перетирать через сито. У меня был зернистый, поэтому мне пришлось измельчать его в блендере. Там же я смешала его с остальными ингредиентами.

Ягоды для начинки можно взять любые, я использовала клубнику. В сезон ее лучше собрать со своих грядок, ну а когда уже она отошла, воспользоваться замороженной или купить на рынке, в магазине. Сейчас клубнику продают даже зимой. Можно также взять различные фрукты, например бананы, и приготовить банановый чизкейк в мультиварке.

Главное для чизкейка - это равномерный и длительный нагрев, чтоб не образовались трещины, впрочем, я много раз готовила его в мультиварке и такой проблемы у меня ни разу не возникло. Но творожный пирог все равно получается очень нежным и такую выпечку не так-то просто достать из мультиварочной чаши. Чтобы легче было доставать, можно предварительно под тесто на дно постелить несколько полосок бумаги для выпечки, за края которой легко потом вытянуть наш чизкейк. Ну что же, хватит вас томить, предлагаю приступить к его приготовлению.

Ингредиенты

Что нам понадобится для чизкейка:

  1. 200 граммов муки
  2. 200 граммов сметаны
  3. 200 граммов сахарного песка
  4. 400 граммов творога
  5. 500 граммов клубники
  6. 100 граммов сливочного масла
  7. 3 яйца
  8. 1 ч.л. разрыхлителя
  9. 1 пакетик ванилина

Что нам понадобится для чизкейка

Как приготовить пирог из творога с клубникой в мультиварке

Приготовим продукты для клубничного чизкейка. Для этого предварительно достаем из холодильника сливочное масло, чтоб оно немного подтаяло при комнатной температуре и стало мягким.

Просеиваем 200 гр. пшеничной муки высшего сорта, чтобы она обогатилась кислородом и тесто получилось более пышное. Отмеряем сахар и сметану. Выкладываем творог в глубокую тарелку и разминаем вилкой.

Промоем клубнику, очистим ее от чашелистиков, даем подсохнуть. А затем порежем ее пластинками или на 2 - 4 части.
Как приготовить пирог из творога с клубникой в мультиварке

Сливочное масло порежем кубиками и добавим в муку. Разбиваем в тесто одно яйцо, остальные оставляем для начинки, высыпаем 100 граммов сахарного песка или примерно пол стакана и 1 ч.л. разрыхлителя.
Смешиваем ингредиенты для песочного теста

Замешиваем песочное тесто руками, пока оно не будет отставать от стенок чаши и от рук. Замешивать тесто долго не нужно, оно должно получится мягким и эластичным. Формируем его в комок, кладем и пакет и убираем в холодильник на 30-60 минут. А пока займемся начинкой.
Замешиваем песочное тесто для чизкейка

Если творог у вас зернистый, его необходимо протереть через сито, но проще всего измельчить в комбайне или в блендере. Добавляем в творог сметану, сахар, пакетик ванилина и разбить оставшиеся 2 яйца. Перемешиваем до однородности.
Приготовим творожную начинку для чизкейка

Переливаем творожную массу в глубокую чашу.
Творожная начинка для пирога готова

Добавляем в нее порезанную клубнику.
Добавляем в творожную начинку для чизкейка клубнику

Смазываем дно и стенки чаши до 4-5 см сливочным маслом.
Смазываем мультиварку маслом

Достаем песочное тесто из холодильника и распределяем его по дну, формируя бортики примерно 5 см.
Выкладываем песочное тесто в мультиварку

Выкладываем на тесто творожно-клубничную начинку.
Выкладываем на тесто творожно-клубничную начинку

Сверху пирог можно украсить порезанными дольками ягод.
Сверху творожный пирог украсим ягодами

Пирог с творогом и клубникой будет готовить в мультиварке на программе "Выпечка" в течение 60 минут.
Пирог с творогом и клубникой готовим в мультиварке на программе Выпечка

Даем пирогу немного постоять под закрытой крышкой, примерно с пол часа, а затем отправляем в холодильник еще на час. Поскольку пирог очень нежный, да и начинка не густая, поэтому пирог может поломаться при доставании из чаши.
Остужаем чизкейк в мультиварке

Достаем при помощи корзинки для варки на пару. Так как я пекла творожный пирог уже поздно вечером, я его оставила в чаше на ночь и зря, тесто немного размякло, поэтому края немного разрушились при переворачивании на корзинку.

Клубничный чизкейк или пирог из творога с клубникой в мультиварке готов! Разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!
Творожный чизкейк или пирог в мультиварке готов

Рецепт этого чизкейка не такой простой, так что если остались какие-то непонятные моменты или вопросы, смотрите видео рецепт его приготовления и задавайте вопросы в комментариях.

Подпишись на новые рецепты!

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Разрешённые HTML-теги: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.