Войти на сайт

Рецепты

Кетчуп из помидоров с горчицей на зиму

Версия для печати
Кетчуп из помидоров с горчицей на зиму

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить кетчуп из помидоров с горчицей на зиму. Соус из томатов отличается интересным вкусом. А остроту или пикантность можно добавлять другими компонентами. Допустим, ввести в основную массу горчицу, чеснок или жгучий перец.

Для кетчупа лучше всего подходят спелые или переспелые помидоры. Такая мякоть просто идеально измельчается в однородное пюре. А для этих целей можно использовать блендер или мясорубку. Для варки томатной массы хорошо использовать алюминиевую кастрюлю с толстым дном.
Еще изюминкой такого кетчупа является предварительная обжарка репчатого лука. Данный овощ придает заготовке удивительный вкус. Жарить репчатый лук необходимо на растительном масле без запаха. А с горчицей получается довольно пикантно. При желании ее можно добавлять в небольшом количестве.

На варку кетчупа отводится ориентировочно 20-25 минут. Томатная масса в небольшом количестве быстро испаряет жидкость, поэтому следует размешивать. Если захочется приготовить кетчуп с чесноком, то зубчики следует натирать на мелкой терке.
Раскладывать кетчуп необходимо в стерилизованные баночки, можно закрывать винтовыми крышками. Заготовка в небольших емкостях хорошо хранится в холодильнике, но можно отнести и в подвал. Такой домашний и ароматный кетчуп можно подавать с куриными палочками, тефтелями или отбивными.

Ингредиенты:

  1. Помидоры – 1,5 кг.
  2. Репчатый лук – 50 г.
  3. Сахар – 1,5 ст.л.
  4. Горчица сухая – 1 ст.л.
  5. Растительное масло – 2 ст.л.
  6. Соль – 0,5 ст.л.
  7. Уксус – 1 ст.л.

Как приготовить кетчуп из помидоров с горчицей на зиму

Репчатый лук очистить от шкурки, покрошить маленькими кубиками.
1_1754.jpg
В сковородку налить растительное масло, разогреть. Высыпать подготовленный лук, жарить на среднем огне при помешивании до золотистых краешков.
2_1710.jpg
Помидоры промыть водой, удалить плодоножку у овощей. Порезать томаты крупными кусочками. Измельчить помидоры в блендере или кухонном комбайне до однородности. Перелить массу в толстостенную кастрюлю. Насыпать жареный лук, перемешать до однородности. Варить на умеренном огне приблизительно 20 минут.
3_1700.jpg
В томатную массу насыпать сухую горчицу. Перемешать.
4_1697.jpg
Ввести сахарный песок, до однородности размешать.
5_1695.jpg
И обязательно для вкуса насыпать соль. Готовить кетчуп еще 10 минут.
6_1688.jpg
В самом конце варки налить столовый уксус. Перемешать.
7_1559.jpg
Кетчуп разложить по чистым баночкам, закрыть винтовыми крышками. Кетчуп из помидоров с горчицей готов, после остывания можно хранить в холодильнике или погребе. Приятного аппетита!
8_1019.jpg

Техника: 

Подпишись на новые рецепты!

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Разрешённые HTML-теги: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.