Испанская тортилья в мультиварке или вкусный омлет из яиц с картошкой
Муж мой любит завтраки сытные (и почему только он такой худой у меня? Удивляюсь...) Поэтому сегодня на завтрак для него будет вкусная испанская тортилья в мультиварке. Нет-нет, не мексиканская лепешка из кукурузной муки, которая многим известна под тем же названием. Я собираюсь приготовить tortilla española, что есть испанский омлет из яиц без молока с картошкой.
Он будет в классическом варианте — tortilla de patatas. И я буду соблюдать все классические «трюки» приготовления. Разве что воспользуюсь не плитой со сковородой, а мультиваркой (да простят меня испанцы!). Кстати, тортилью на исторической родине едят не только на завтрак, но и в любое время дня. Причем, не обязательно как самостоятельное блюдо. Tortilla de patatas подают в бутербродах, закусках, на канапе. Как на канапе не знаю. А вот бутерброд с омлетом - этакий огромный сэндвич, ну или не очень огромный - удобно не только испанцу, но и нам. Например, взять с собой на работу, на пик-ник, в дальнюю дорогу или положить ребенку в ранец. Приступаем к приготовлению испанской тортильи в мультиварке.
Ингредиенты для тортильи (на 1-2 порции)
- Яйцо куриное — 2-3 шт.
- Картофель — 1-2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло оливковое — 1 ст.ложка
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Чеснок (по желанию) — 1-2 зубчика
Как приготовить испанскую тортилью в мультиварке или омлет из яиц с картошкой
1. Для приготовления нам понадобятся: если яйца крупные, то два, если мелкие, то можно и три; количество картофеля тоже зависит от размера (у меня оказались клубни совсем мелкие, поэтому взяла даже три); луковицу берите по размеру от вашей любви к ней - сильно любите, берите крупную, если не очень, то или мелкую или половину крупной. Масла много не надо, достаточно одной столовой ложки. В крайнем случае (если сильная «жарка» и начнет подгорать) можно капнуть еще чуть-чуть. Соль и перец, конечно же, каждый добавляет по вкусу. Ну и по желанию чеснок — сегодня я делаю без него.
2. Клубни картофеля, очищенные и помытые, нарежем тонкими кружками. Лук, естественно, тоже очистим и помоем. Затем его нарежем небольшими кубиками.
3. Включим нашу незаменимую помощнику на «Выпечку» и на оливковом масле начнем жарить картофельные кружки. Время на этот процесс уйдет примерно 15 минут. Готовим с открытой крышкой (в моей модели блокировочная ручка все равно должна быть зафиксирована в положении «закрыто», без этого мультиварка просто не начнет работать). Забегая вперед скажу, картофель надо довести практически до готовности, но при этом он не должен зажариться до корочки. Чтобы кружки не поджарились, перемешиваем почаще.
4. Минут через 6-8 после начала жарки картофеля, сдвигаем его немного в сторону, и на пустое место выкладываем лук. Минуты через 3-4 перемешиваем лук с картошкой и продолжаем жарить. В конце приготовление пробуем на готовность. Если картошка сыровата, то по окончании выставленного времени закрываем крышку и подержим немного (не больше 5-6 минут) на подогреве. В случае сильного поджаривания картофеля и лука, прерываем программу досрочно, включаем подогрев и картофель доходит до нужной кондиции, опять же при закрытой крышке. Итак, мы пожарили картофель и лук. Теперь переложим на тарелку и дадим немного остыть. Чашу мыть не будем.
5. В это время в отдельной миске взбиваем венчиком яйца с солью и перцем.
6. Добавляем к яйцам остывшие лук с картофелем, перемешиваем.
7. Снова включаем мультиварку. Но теперь ставим режим «Омлет» и время 15 минут (в Oursson MP5010 эта программа без давления, отсчет времени начинается от выхода мультиварки на уровень температуры, заложенный производителем — 130 градусов). Выливаем в чашу яично-картофельную смесь, закрываем крышку и запускаем мультиварку в работу, нажав на кнопку «Старт». В других брендах/моделях, где нет программы «Омлет», воспользуйтесь «Выпечкой» или «Мультиповаром».
8. Тортилья готовится до окончания программы. При желании (минут за 5 до сигнала) её можно перевернуть на другую сторону, как обычно это делают при приготовлении на сковороде. Но чаще всего я этот момент пропускаю — для себя не вижу необходимости в корочке верха.
9. Перекладываю тортилью на тарелку (у меня отлично «выходит» из чаши) и, чтобы придать заключительный аккорд, что-нибудь раскладываю сверху: когда оливки (маслины), когда дольки помидора, когда просто нарезанную зелень. Можно даже сверху разложить бекон. Ведь, если испанцы в свои бутерброды с тортильей раскладывают, то почему бы и нет? И, если хотите, подайте к омлету майонез или кетчуп, или соус на основе кетчупа.
Добавить комментарий