Джем из йошты и малины на зиму
Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как заготовить на зиму ароматный джем из йошты и малины. Консервирование сезонных ягод – это, наверное, самое приятное времяпрепровождение для многих хозяек. Ведь полезные ягодки быстро созревают, поэтому их нужно сохранить до зимы. А для этого часто применяется консервация или замораживание.
Йошта представляет собой два в одном, а именно, черную смородину и крыжовник. Эта ягода хорошо сочетается с малиной или ежевикой. А малиновое варенье непременно пригодится зимой в сезон простудных заболеваний.
Малину для джема нужно только собрать и промыть водой. У йошты желательно убрать веточки, и при желании сухие хвостики. Масса варится из целых ягод, в процессе размешивания консистенция становится однородной. На варку уходит около получаса, но предварительно ягоды нужно оставлять в сахаре, чтобы они выступили сок.
Джем разливается обязательно в горячем виде по сухим стерилизованным банкам с винтовыми или железными крышками. Достаточно остудить массу, и можно убирать на хранение. Малиновый джем с йоштой имеет среднюю густоту, хорошо намазывается на печенье или ломтик багета. Если не нравится джем с косточками, то ягоды можно измельчить в блендере и пропустить массу через сито или дуршлаг.
Ингредиенты для приготовления джема:
- Малина – 250 г.
- Йошта – 500 г.
- Сахарный песок – 750 г.
Как приготовить джем из йошты и малины на зиму
Для приготовления джема нужно взять толстостенную кастрюлю. Вода не добавляется, так как ягоды очень сочные. Спелую йошту перебрать от веточек, листочков и прочего мусора, промыть хорошо водой.
Свежую малину ополоснуть проточной водой. Так как ягодки очень нежные, то эту процедуру можно сделать в дуршлаге.
Высыпать подготовленные ягодки в кастрюлю.
Засыпать йошту с малиной сахаром. Перемешать ложкой до однородного состояния, оставить на 30-45 минут. Должно выделиться существенное количество сока, которого достаточно много в используемых ягодках.
Кастрюлю поставить на медленный огонь. После закипания убрать пенку, варить и периодически перемешивать в течение 25-30 минут. Джем станет гуще и темнее по цвету. Во время варки можно дезинфицировать на водяной бане посуду для джема.
В стерилизованные банки разлить горячий джем, сразу закрыть крышкой. Оставить на столе для полного остывания, рекомендуется выдерживать сутки.
Джем с йоштой и малиной – это отличный сладкий десерт для всей семьи. Он очень вкусный со свежей сдобной выпечкой, с ним можно готовить круассаны. Приятного аппетита!
Добавить комментарий