Джем из яблок и тыквы
Вот и подошел к концу летне-осенний сезон всевозможных закруток-закаток. Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом очень вкусного и ароматного джема из тыквы и яблок в мультиварке, который мы варим одним из последних. Готовится он из зимних яблок и позднеспелой тыквы, с добавками из лимона и пряностей.
Для этой сладкой заготовки я рекомендую выбирать кислые сорта яблок, такие как антоновка или керр. А чтобы у джема был насыщенный ярко-оранжевый цвет, тыкву лучше всего использовать мускатную.
Так как и яблоки, и тыква, и цитрусовые отлично сочетаются с различными пряностями, советую добавить в джем корицу и бадьян. Вместе с ними или взамен этих приправ можно положить стручок натуральной ванили. Если вы не любите специи в заготовках, не добавляйте их, пропустив шаг номер 5.
Из перечисленного количества ингредиентов у нас получится 1300 мл. готового продукта.
Ингредиенты
- Яблоки – 600 гр.
- Тыква – 600 гр.
- Сахар – 700 гр.
- Вода - 400 мл.
- Корица – 1 палочка
- Бадьян – 1 звездочка
Как приготовить джем из тыквы и яблок в мультиварке
1. С яблок тонким слоем счищаем кожицу. Ее не выкидываем, а перекладываем в чашу мультиварки и заливаем холодной водой.
Выбираем функцию «Варка» и устанавливаем таймер на 10 минут. Закрываем крышку и варим в течение указанного времени.
2. После окончания программы шумовкой (лучше всего использовать термостойкую пластиковую или силиконовую, чтобы не повредить внутреннюю поверхность чаши) вынимаем сварившуюся кожицу – она нам больше не понадобится, теперь ее можно выкинуть. В полученный отвар засыпаем сахар.
Мультиварку переключаем на режим «Варенье», выбираем время – 80 минут. Варим сироп постоянно помешивая, пока сахар полностью не растает. У меня это заняло 10 минут.
3. Яблоки разрезаем на половинки и освобождаем их о семенных коробочек. Мякоть нарезаем/натираем мелкой соломкой (или можно натереть на терке на стороне с крупными зубчиками. Таким же образом и способом измельчаем очищенную тыкву.
Подготовленные ингредиенты выкладываем в сироп и варим, периодически помешивая и собирая пенки, 45 минут.
4. С лимона снимаем цедру, стараясь не задеть белый слой. Мякоть освобождаем от пленок, нарезаем небольшими кубиками. Цедру и измельченный цитрус выкладываем в чашу мультиварки и варим все вместе 20 минут.
В этом рецепте я использую лимон не только для придания джему приятной кислинки, но и в качестве загустителя.
5. Через указанное время добавляем в джем звездочку бадьяна и палочку корицы. Если вы используете молотые приправы, то вам потребуется 2-3 щепотки этих пряностей.
6. Заготовку варим до звукового сигнала об окончании программы. Вытащив бадьян и корицу в горячем виде разливаем его по стерилизованным банкам. При остывании джем станет густым.
Добавить комментарий