Цесарка в духовке в рукаве
Здравствуйте! Сегодня я предлагаю приготовить к новогоднему столу цесарку в духовке в рукаве. Эта птица довольно интересная, она по вкусу очень схожа с куриным мясом. Плюсом цесарки является то, что в тушке на 10% белого мяса больше, чем в курице. Мясо этой птицы довольно нежное и сочное.
К новогоднему столу цесарку можно запекать в целом виде, либо кусочками. Для этих целей понадобится рукав. Что касается пряностей, то подойдет черный молотый перец и паприка. При желании можно добавлять имбирь или кориандр. Еще на структуру мяса хорошо воздействует лимонный сок. При желании можно использовать сок апельсина или лайма. Мясные кусочки рекомендуется оставлять в рукаве для маринования ориентировочно на 1 час.
Готовится цесарка в духовке ориентировочно 1-1,5 часа до образования румяной корочки. В рукаве мясо получается ароматное и нежное. Даже если подать на праздничный стол и не сказать, что это цесарка, никто и не догадается, так как мясо очень напоминает по вкусу курицу. А что касается запекания, то можно использовать рубленую тушку на куски. Хотелось бы отметить, что филе цесарки отлично подходит для приготовления отбивных или рубленых котлет. На новогодний стол цесарку можно подавать с гарниром из картофеля. Из этого овоща можно приготовить довольно интересный гарнир, например, запечь целую очищенную картошку в духовке.
Ингредиенты:
- Цесарка – 700 г.
- Лимонный сок – 25 мл.
- Репчатый лук – 70 г.
- Чеснок – 1 зуб.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Соль – щепотка.
Как приготовить цесарку в духовке в рукаве
Цесарку порубить на кусочки, но при желании можно запекать тушку целиком. Мясо хорошо промыть водой.
Сложить мясо в глубокую емкость, насыпать солью по вкусу и добавить обязательно черный молотый перец.
Сбрызнуть мясо лимонным соком. Можно отрезать дольку, и хорошо ее выжать.
Добавить к мясу цесарки сметану, хорошо обтереть кусочки кисломолочным продуктом.
Репчатый лук очистить от шелухи, порезать овощ небольшими кубиками. Чеснок очистить, пропустить через пресс, и добавить его вместе с луком к мясу.
Сложить цесарку с маринадом в рукав, завязать края. Оставить мясо для маринования примерно на 1 час.
А затем можно рукав отправлять в духовку на 1 час, и запекать до румяной корочки. К праздничному столу цесарку можно подавать со свежей зеленью. Мясо довольно нежное, понравится и детям и взрослым. У цесарки мясо получается довольно сочное. Приятного аппетита!
Добавить комментарий