Войти на сайт

Рецепты

Бородинский хлеб в мультиварке

Версия для печати
Рецепт для мультиварки: 
Бородинский хлеб в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать, как испечь вкусный бородинский хлеб в мультиварке. В рецептуре такой выпечки присутствует ржаной солод. Этот компонент следует заливать кипящей водой, чтобы он распарился. В результате получается густая масса. Солод придает выпечке интересный аромат и привкус.

Тесто для бородинского хлеба готовится на основе воды. Дрожжи следует растворять в жидкости, чтобы не было комочков. Что касается муки, то для такого хлеба понадобится ржаная и пшеничная мука. Эти продукты необходимо просеивать. Для вкуса рекомендуется добавлять небольшое количество сахара. А еще данный ингредиент помогает активизировать дрожжи.

Получается темное тесто, так как оно готовится с добавлением ржаной муки. Массу необходимо оставлять в теплом месте, чтобы она увеличилась в объеме. После этого тесто необходимо обмять, а затем поместить в мультиварочную чашу, и тоже оставить в тепле для подъема. Кастрюлю нужно обязательно смазывать маслом, чтобы тесто не прилипло во время подъема.

Готовится бородинский хлеб 2 часа в программе «Выпечка». Объем теста большой, поэтому много времени уходит именно на прогревание массы. Хлеб необходимо выпекать с двух сторон. Получается румяная хрустящая корочка. Такие ломтики можно натирать чесноком, и подать к борщу.

Ингредиенты:

  1. Дрожжи свежие – 12 г.
  2. Сахар – 1 ч.л.
  3. Вода теплая – 250 мл.
  4. Масло подсолнечное – 3 ст.л.
  5. Мука пшеничная – 3 ст.
  6. Мука ржаная – 0,5 ст.
  7. Солод ржаной – 1 ст.л.
  8. Соль – 1 ч.л.
  9. Кориандр – 0,5 ч.л.
  10. Кипяток – 3 ст.л.

Как приготовить бородинский хлеб в мультиварке

Высыпать в небольшую емкость ржаной солод и кориандр, залить его кипятком. Оставить на 15 минут.
1_1327.jpg
В теплой жидкости развести дрожжи, насыпать сахар, пару ложек пшеничной муки. Перемешать. Оставить опару на 10 минут в тепле.
2_1285.jpg
Затем в опару добавить ржаной солод, перемешать до однородности.
3_1278.jpg
Насыпать по вкусу соль. Налить в основную массу растительное масло, размешать.
4_1278.jpg
Ввести в основную массу ржаную муку. Размешать до получения однородности.
5_1274.jpg
Затем добавить пшеничную муку, замесить густую массу. Оставить в теплом месте на 1 час.
6_1270.jpg
Поднявшееся тесто обмять, сформировать комок. Положить в чашу, смазанную маслом.
7_1169.jpg
Оставить еще на 35-45 минут для подъема. Затем готовить хлеб в опции «Выпечка» 2 часа. Спустя 1,5 часа перевернуть буханку.
8_766.jpg
Румяный и ароматный бородинский хлеб с хрустящей корочкой готов. Приятного аппетита!
9_320.jpg

Подпишись на новые рецепты!

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Разрешённые HTML-теги: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.