Войти на сайт

Рецепты

Баклажаны в томатном соусе на зиму

Версия для печати
Баклажаны в томатном соусе на зиму

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю законсервировать на зиму ароматные жареные баклажаны в томатном соусе. Баклажан – это довольно популярный овощ для консервации. Из него получаются не только вкуснейшие закуски, но и заготовки.

Баклажаны не нужно очищать, их следует нарезать на средние кубики. На сковороде или в мультиварке можно обжарить баклажаны до легкой золотистости. При желании этот шаг можно пропустить.

Помидоры следует измельчать, а затем процеживать. Если есть соковыжималка, то можно с ее помощью получить сок. В соус следует добавлять специи, например, приправу для шашлыка или курицы. В томатную массу обязательно добавляется сахар и соль. Варятся в соусе овощи примерно 10-15 минут.

Стеклянную банку нужно продезинфицировать и обсушить. Тушеные баклажаны раскладываются в горячем виде и закатываются крышками. Емкости нужно поставить вверх дном под полотенцем. Остывшие баночки можно хранить в погребе, либо холодильнике.
В томатном соусе получаются очень вкусные жареные баклажаны. Они прекрасно подходят к картофельному блюду, спагетти. Особенно хорошо гармонирует томатный соус с отварными макаронами.

Ингредиенты:

  1. Баклажаны – 400 г.
  2. Помидоры – 1 кг.
  3. Растительное масло – 50 мл.
  4. Чеснок – 2 зуб.
  5. Приправа для курицы – 0,5 ч.л.
  6. Сахар – 0,5 ч.л.
  7. Соль – 1 ч.л.

Как приготовить баклажаны в томатном соусе на зиму

Баклажаны промыть водой, отрезать хвостики. Овощ нарезать кубиками небольшого размера.
1_748.jpg
В сковороде разогреть подсолнечное или оливковое масло. Обжарить баклажаны до румяности. Если баклажанов много, то их нужно жарить партиями.
2_712.jpg
Спелые помидоры ополоснуть водой, порезать дольками.
3_706.jpg
Взять для измельчения блендер. Поместить в чашу помидоры, и измельчить. Можно воспользоваться соковыжималкой.
4_706.jpg
Блендер отлично измельчает помидоры, поэтому пюре остается лишь процедить через сито. Массу нужно размешивать ложкой, пока в сите не останется жмых.
5_704.jpg
Перелить томатную массу в кастрюлю. Зубчики чеснока очистить, порезать ножом. Добавить в основную смесь, перемешать.
6_702.jpg
Насыпать приправу, соль и сахар. Перемешать массу ложкой.
7_655.jpg
В кастрюлю высыпать обжаренные баклажаны, перемешать. Довести до кипения, варить на небольшом огне 15 минут.
8_462.jpg
В подготовленные банки разложить горячую массу, закупорить крышками. Перевернуть посуду, укрыть полотенцем, остудить.
9_253.jpg
Нежнейшие баклажаны в томатном соусе можно подавать и к праздничному столу. В качестве гарнира подойдет рис, макароны или картошка. Такую заготовку еще можно подавать с котлетами, отбивными и люля-кебаб. Приятного аппетита!
10_135.jpg

Техника: 

Подпишись на новые рецепты!

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Разрешённые HTML-теги: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.