Баклажаны с фаршем и овощами
Сегодня в нашем меню простой, очень сытный и достаточно диетический рецепт с богатым вкусом – тушеные баклажаны с мясным фаршем и овощами в мультиварке. Его приготовление занимает совсем немного времени – всего около 40 минут, а значит такое блюдо отличным образом подойдет повседневного будничного стола и вполне сможет разнообразить семейные ужины.
Благодаря разнообразным овощам в составе этого кушанья, оно получается изумительно вкусным и ароматным. Подавать его можно как с гарниром (такая подливка замечательно сочетается и с макаронами, и с любыми крупами, и с картофельным пюре) так и без него (в качестве самостоятельного основного блюда) по вашему желанию.
Для тех, кто предпочитает более легкую пищу, рекомендую фарш приготовить из курицы или индейки. Лучше всего взять для этого белое мясо – грудку.
Ингредиенты
- Фарш мясной – 400 гр.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Баклажан – 2 шт.
- Перец сладкий красный – 1 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Растительное масло для обжарки – 2 ч.л.
- Прованские травы – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Смесь «4 перца» молотая – по вкусу
Как приготовить баклажаны с фаршем и овощами в мультиварке
1. Сначала приготовим фарш. Для него я обычно беру два вида мяса в одинаковом количестве – свиную шейку (которая сделает фарш нежным и сочным) и говяжью лопатку. Но можно сделать и из других частей по вашему выбору или купить готовый в магазине.
Нарезаем промытое и обсушенное мясо на небольшие кусочки и измельчаем, прокрутив в мясорубке.
2. Для овощной зажарки очищаем и измельчаем лук (нарезав его на мелкие кубики) и морковь (натерев ее на крупных зубчиках).
3. В чашу мультиварки наливаем небольшое количество растительного масла. Устанавливаем режим «Жарка» и выбираем на таймере 15 минут. Ждем 2 минуты, пока масло хорошо прогреется и выкладываем в него подготовленные овощи. Готовим их, время от времени помешивая, в течение 5 минут.
4. Спустя указанное время выкладываем к слегка обжаренным овощам мясной фарш. Обжариваем его, помешивая, чтоб не образовывались комочки, до окончания выбранной программы.
5. Пока обжариваются лук, морковь и фарш, займемся оставшимися овощами. Баклажаны моем и обсушиваем нарезаем довольно крупными кусочками. Таким же образом измельчаем очищенный от перегородок и семян красный сладким перец.
Чтобы убрать специфическую горчинку баклажанов, выкладываем уже нарезанный овощ в подсоленную воду и оставляем на 20 минут.
6. Подготовленные овощи выкладываем в чашу к фаршу, приправляем (соль, перец, травы). Мультиварку переустанавливаем на режим «Мультиповар», выбираем температуру 100 градусов и программируем таймер на 25 минут и закрываем крышку. Готовить можно и выбрав программу «Тушение».
7. Помидоры нарезаем небольшими кубиками (при желании можно счистить с них кожицу с помощью овощечистки или обдав кипятком). Когда на таймере останется 10 минут, выкладываем их в чашу к остальным ингредиентам.
8. Когда прозвучит звуковой сигнал об окончании программы, наши баклажаны с фаршем и овощами в мультиварке готовы!
Добавить комментарий