Войти на сайт

Рецепты

Баклажаны с болгарским перцем на зиму

Версия для печати
Баклажаны с болгарским перцем на зиму

Здравствуйте! Сегодня я поделюсь рецептом заготовки на зиму баклажанов с болгарским перцем. Овощные салаты непременно пригодятся в холодное время года. Они прекрасно гармонируют с картофельными гарнирами и мясными блюдами.

Баклажаны для салата необходимо обжаривать на растительном масле. Для этого понадобится сковорода, при желании это можно сделать в мультиварке. Сладкий перец необходимо освобождать от семян, а мякоть нарезать на небольшие кусочки.

В подобных заготовках практически всегда используется томат, а именно, свежие помидоры. Их можно натереть на крупной терке, предварительно удалив шкурку. Тушатся овощи в толстостенной кастрюле. К мягким овощам следует добавлять сахар и соль. А столовый уксус вводится за 1 минуту до приготовления.

Для консервации салатика из баклажанов понадобятся стерилизованные баночки, можно взять емкости небольшого объема. Крышки тоже следует проварить в кипятке, либо продезинфицировать иным способом. Баночки необходимо остужать в перевернутом виде, а затем можно относить в подвал.

Баклажаны с болгарским перцем получаются нежными и сочными. Такой салатик хорошо подходит к разным гарнирам. А особенно хорошо сочетается с баклажанами картофельное пюре, макароны и запеченная куриная грудка.

Ингредиенты:

  1. Баклажаны – 230 г.
  2. Перец сладкий – 2 шт.
  3. Томаты – 200 г.
  4. Масло растительное – 45 мл.
  5. Чеснок – 2 зуб.
  6. Сахарный песок – 0,5 ч.л.
  7. Соль поваренная – 0,5 ч.л.
  8. Перец черный – 0,5 ч.л.
  9. Уксус столовый – 1 ч.л.

Как приготовить баклажаны с болгарским перцем на зиму

Ополоснуть водой баклажаны, шкурку не нужно убирать. Для салата можно использовать баклажаны разных сортов. Они отличаются не только формой, но и цветом. Бывают даже белые, желтые и зеленые баклажаны. Овощ нарезать на средние кусочки.
1_1122.jpg
Сладкий перчик промыть водой, удалить семенную коробку. Покрошить перец соломкой или маленькими кусочками.
2_1082.jpg
Помидоры промыть водой, разрезать пополам. Натереть мякоть с помощью крупной терки, а шкурку выбросить.
3_1075.jpg
На масле прожарить баклажаны в течение 3 минут на среднем огне.
4_1076.jpg
В кастрюлю высыпать жареные баклажаны, подготовленный перец и томат. На медленном огне тушить овощи 15 минут, размешивая.
5_1072.jpg
Насыпать к овощной массе сахар, соль, черный перец, проварить 5 минут. Затем влить столовый уксус, размешать и тушить 1 минуту.
6_1069.jpg
Баклажаны переложить в стерилизованную банку, закрыть крышкой. Остудить.
7_987.jpg
Баклажаны тушеные со сладким перцем непременно порадуют зимой своим нежным вкусом. Приятного аппетита!
8_650.jpg

Техника: 

Подпишись на новые рецепты!

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Разрешённые HTML-теги: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.