Войти на сайт

Рецепты

Баклажанное лечо на зиму

Версия для печати
Лечо из баклажанов на зиму

Здравствуйте! Каждый год я готовлю самые разнообразные баклажанные заготовки. Один из любимых моих рецептов - лечо из баклажанов. Очень вкусно, зимой подаю такие баклажаны к любому гарниру и мясу.

Приготовить лечо из баклажанов на зиму по моему рецепту очень просто. Эта закуска имеет насыщенный баклажаново-томатный вкус. Пальчики оближешь!

Баклажаны для приготовления лечо на зиму лучше всего использовать небольшие, они получаются более нежными и готовятся быстрее. По вкусу можно добавить в баклажанное лечо свежую зелень: петрушку и укроп.

Ингредиенты для лечо из баклажанов на зиму

  1. Баклажаны - 12-14 штук
  2. Перец болгарский сладкий - 12-14 штук
  3. Чеснок - 5-7 зубков
  4. Помидоры - 4 кг
  5. Растительное масло - 1 стакан
  6. Соль - 1,5-2 столовые ложки
  7. Сахар - 180 грамм
  8. Уксус 9 % - 3-4 столовые ложки
  9. Перец чёрный молотый - по вкусу

Как приготовить лечо из баклажанов на зиму

1. Самое важное использовать томаты сладких сортов, нужны спелые и сочные помидоры. Можно взять красные сорта или розовые. Хорошо вымыть, удалить плодоножку и нарезать на 4-6 частей, чтобы удобно было прокручивать их в мясорубке.
dscn7564.jpg
2. Болгарский перец помыть, удалить хвостики и семенную коробку. Нарезать на небольшие полоски, также для удобства прокручивать через мясорубку.
dscn7565.jpg
3. Помидоры и болгарский перец прокрутить через мясорубку с крупной решёткой, вылить полученную массу в глубокую миску или таз, добавить растительное масло, сахар, соль, чёрный перец, чеснок выдавить через пресс. Всё перемешать и поставить на медленный огонь. После закипания варить томатную массу 15-20 минут.
dscn7566.jpg
4. Баклажаны нарезать маленьким кубиком и добавить в томатную массу, варить до мягкости баклажанов, примерно 25-30 минут. За 5 минут до окончания приготовления влить уксус.
Готовое лечо разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Убрать под шубу на сутки.
dscn7568.jpg
Хранить в подвале.
dscn7597.jpg
Приятного аппетита!

Техника: 

Подпишись на новые рецепты!

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Разрешённые HTML-теги: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.