Абрикосовый джем на зиму
Сегодня я расскажу, как сварить абрикосовый джем на зиму. Из абрикосов многие готовят варенье или джем по традиционному рецепту. Я предлагаю немного отступить от привычной рецептуры и добавить ванильный порошок. Данный ингредиент придает готовому десерту легкий ванильный аромат. Такое лакомство, несомненно, придется по душе взрослым и детям. Получается нежный, мягкий и густой ванильно-абрикосовый джем.
Джем представляет собой массу однородной консистенции, а ее можно получить различными способами. Наверняка на кухне каждой хозяйки имеется в наличии толкушка для пюре или сито, но особенно в такие моменты выручает блендер. Хочу отметить, что через сито протирается уже готовый джем, чтобы убрать шкурки абрикосов. Видно, что проблем с измельчением не должно быть, поэтому можно приступать непосредственно к приготовлению джема.
Ингредиенты для приготовления абрикосового джема с ванилином
- Абрикосы – 0,5 кг.
- Сахар – 350 г.
- Вода – 1/4 стак.
- Ванилин – 1 пакет.
Как приготовить абрикосовый джем на зиму
Джем можно варить как из слегка зеленых, так и из перезревших абрикосов. В большую миску положить абрикосы и залить водой. Потом слить воду вместе с пылью.
Абрикосы расколоть и вытащить косточки.
В небольшую кастрюлю переложить половинки абрикосов. Налить холодную чистую воду.
Прикрыть кастрюлю крышкой и томить абрикосы на медленном огне в течение 15-18 минут. В середине варки хорошо размешать абрикосы ложкой, чтобы образовалось пюре.
Убрать с огня и размять общую консистенцию инструментом для пюре.
Сахар смешать с ванильным порошком. Добавить сахар с ванилином в основную массу.
Силиконовой лопаткой хорошенько размешать абрикосовую массу. Лопатка из силикона позволяет без труда снимать остатки джема со стенок кастрюли.
Теперь нужно проварить джем на слабом огне в течение получаса. Несколько раз его следует размешивать, так как масса плотная и может прилипать ко дну.
Банки для джема продезинфицировать паром или в кипящей воде. В обсушенную банку перелить абрикосовую массу.
Банку закрыть специальной крышкой. Поставить вверх дном и полотенцем прикрыть со всех сторон. Остывший джем перенести в подвал.
Абрикосовый джем с ванилином – это отличный ароматный десерт для семейного чаепития. В нем хорошо развариваются шкурки, поэтому он обладает выраженным нежным вкусом. Приятного аппетита!
Добавить комментарий